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Centro Interdisciplinario de Investigación
para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca


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    Juan Rodríguez-Ramírez, Milad Farzad, Zahra Noori O’Connor & Jamal Yagoobi. (2023). Radial jet reattachment impingement drying of corn tortillas. Drying Technology. Vol. 41, No. 16. DOI: 10.1080/07373937.2023.2261049

    Barragán-Iglesias, J., Rodríguez-Ramírez, J.,  Méndez-Lagunas, L.L. (2023). Microstructural modification of papaya tissue during calcium diffusion: effects on macrostructure level. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113491

    Irene Chaparro-Hernández, Lilia L. Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Sadoth Sandoval Torres, Laura V. Aquino-González, Gerardo Barriada-Bernal. (2023). Spray drying of Stevia Rebaudiana Bertoni Aqueous extract: Effect on polyphenolic compounds. Chemical Engineering Transactions. Vol. 98 33-38. 10.3303/CET2398006.

    Juan Rodríguez-Ramírez, Josué Barragán-Iglesias, Atenea J. Ramírez-Palma, Lilia L. Méndez-Lagunas. (2023). Effect of Calcium and Osmotic Pretreatments on Mass Transfer and Texture Parameters during Processing of Chilacayote (Cucurbita ficifolia Bouché). Journal of Food Processing and Preservation, Vol. 2023, Article ID 3873662. https://doi.org/10.1155/2023/3873662

    A.S. López-Díaz, L.G. Barriada-Bernal, J. Rodríguez-Ramírez, L.L. Méndez Lagunas. (2023). Characterization of pitaya (Hylocereus undatus) mucilage-based films.  Applied Food Research. Vol. 3 Issue 1, 100266. https://doi.org/10.1016/j.afres.2023.100266.

    Capítulo de libro: Sadoth Sandoval Torres, Larissa G. Reyes López, Lilia L. Méndez Lagunas, Luis Gerardo Barriada Bernal and Juan Rodríguez Ramirez. (2022). Physicochemical characterization of mesquite flour (Prosopis laevigata), particle size distribution, morphology, isosteric heat, and rheology. DOI: 10.5772/intechopen.105902.

    Beatriz Noyola-Altamirano, Lilia Leticia Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Sadoth Sandoval-Torres, Laura Victoria Aquino-González, Luis Gerardo Barriada-Bernal. (2022). Techno-functional properties and antioxidant capacity of the concentrate and protein  fractions of Leucaena spp. seeds.  Revista de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición. Vol. 72 No. 3 196-204. https://doi.org/10.37527/2022.72.3.005.

    Sahylin Muñiz-Becerá, Lilia Leticia Méndez-Lagunas, Juan Rodríguez-Ramírez, Sadoth Sandoval-Torres, Anabel López-Ortíz & Luis Gerardo Barriada-Bernal. (2022). Modeling of solute transport inside plant tissue during osmotic dehydration of apple. Drying Technology An International Journal.  Vol. 40, Núm. 2  387–400.  https://doi.org/10.1080/07373937.2020.1798994

    Irene Chaparro-Hernández, Juan Rodríguez-Ramírez, Luis Gerardo Barriada-Bernal, Lilia Méndez-Lagunas. (2022). Tree ferns (Cyatheaceae) as a source of phenolic compounds A review. Journal of Herbal Medicine 35:100587. https://doi.org/10.1016/j.hermed.2022.100587.

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    Beatriz Noyola-Altamirano, Lilia Leticia Méndez-Lagunas, Laura Victoria Aquino-González, Juan Rodríguez-Ramírez, Sadoth Sandoval-Torres, Luis Gerardo Barriada-Bernal. (2021). Evaluación del proceso de secado por lecho fluidizado  sobre los atributos de calidad en hojas de estevia (Stevia rebaudiana). Agrociencia. 55: 583-596.

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    Rodrigo Santos López, Lilia Leticia Méndez Lagunas, Laura Victoria Aquino González, Juan Rodríguez Ramírez, Sadoth Sandoval Torres, Luis Gerardo Barriada Bernal, Irene Chaparro-Hernández. (2020). Caraterizacion sensorial de láminas panificadas de harina de maíz en respuesta a mezclas con harina de ajonojli (sensorial characterization of maize-flour baked productos in  response to sesame-flour mixes). Agrociencia, 54(7),873-884.

    Arriaga-González, Itandehui; Méndez-Lagunas, Lilia. L.; Rodríguez-Ramírez, Juan; Sandoval Torres,Sadoth; Aquino-González, Laura V.; Barriada-Bernal, Luis G (2020). Evaluación del efecto antimicobacteriano de la fracciones fenólicas del extracto acuoso de Pinaropappus roseus (Less.). Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas, 51(1)1, 1-11. http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=57964234002

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