Adecuación tecnológica y comercial de productos locales elaborados por pequeños productores en dos regiones del estado de Oaxaca. Proyectos de Desarrollo Tecnológico o Innovación para alumnos del IPN. Convocatoria 2023. Alumna responsable: Alejandra Sibilina Luis Luis. Co-responsable Técnico: M. en C. Nelly Arellanes Juárez. 

Optimización de la extracción y caracterización del mucílago obtenido de cáscaras de frutos de Stenocereus stellatus y de Coffea arabiga L. para su aplicación en procesos alimentarios. Directora. Proyecto SIP20230533.

Fortalecimiento al sistema de producción de café tradicional mediante la utilización de subproductos del beneficio húmedo en municipios de alta marginación de la Sierra Norte de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20231349.

Obtención de mucílago de cáscaras de frutos de Stenocereus spp. y Coffea arabiga L. como estrategia para el aprovechamiento de residuos agrícolas en Oaxaca. Directora. Proyecto SIP20221183.

Fortalecimiento al sistema de producción de café tradicional mediante la utilización de subproductos del beneficio húmedo en municipios de alta marginación de la Sierra Norte de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20221756.

Alternativas de manejo y aprovechamiento de chile de agua (Capsicum annuum L.) producido en la Región de Valles Centrales de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20211237.

Importancia social, económica, nutricional y de compuestos funcionales en frutos de Stenocereus stellatus (Pfeiffer) Riccobono, cultivados en localidades de Valles Centrales de Oaxaca. Directora. Proyecto SIP20200697.

Alternativas de manejo y aprovechamiento de chile de agua (Capsicum annuum L.) producido en la Región de Valles Centrales de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20202232.

Aprovechamiento de cacahuate (Arachys hypogaea L.) que se produce en San Lucas Tlanichico, Oaxaca, mediante su transformación adecuada. Proyectos de Desarrollo Tecnológico o Innovación para alumnos del IPN. Convocatoria 2019. Alumno responsable: Manuel Jesús Velasco Hernández. Co-responsable Técnico: M. en C. Nelly Arellanes Juárez. 

Importancia social, económica, nutricional y de compuestos funcionales en frutos de Stenocereus stellatus (Pfeiffer) Riccobono, cultivados en localidades de Valles Centrales de Oaxaca. Directora. Proyecto SIP20195049.

Evaluación del potencial de las propiedades funcionales de poblaciones silvestres de zarzamora (Rubus spp) de localidades de la Sierra Norte de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20196626.

Evaluación del potencial de las propiedades funcionales de poblaciones silvestres de zarzamora (Rubus spp) de localidades de la Sierra Norte de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20181637.

Manejo del fruto de arándano (Vaccinium corymbosum L.) en fresco y desarrollo de productos con alto valor nutraceutico, para fortalecer la seguridad alimentaria en localidades marginadas de Oaxaca.  Participante. Proyecto SIP20172271.

Fructanos en plantas de Agave potatorum zucc. en ambiente controlado y en campo. Participante. Proyecto SIP20160440.

Estudios de calidad y cambios bioquímicos y fisiológicos poscosecha de arándano (Vaccinium corymbosum L.) en dos regiones del estado de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20160521.

Fructanos en plantas de Agave potatorum Zucc. en ambiente controlado y en campo. Participante. Proyecto SIP20150102.

Estudios de calidad y cambios bioquímicos y fisiológicos poscosecha de arándano (Vaccinium corymbosum L.) en dos regiones del estado de Oaxaca. Participante. Proyecto SIP20150204.

Estudio de la calidad y cambios químicos y fisiológicos del fruto de tomatillo (Physalis ixocarpa Brot.) en poscosecha. Participante. Proyecto SIP20140470.

Estudio de la calidad y cambios químicos y fisiológicos del fruto de tomatillo (Physalis ixocarpa Brot.) en poscosecha. Participante. Proyecto SIP2013

Módulos demostrativos de papaya y plátano en las principales regiones del estado. Innovando en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación. Fundación Produce Oaxaca, A.C. Proyecto SIP-2012-re/203.

Evaluación y mejora de las prácticas de producción y manejo poscosecha de mango en la región Costa de Oaxaca 2008-2009. Fundación Produce Oaxaca, A.C. Participante.

Optimización del secado por aspersión para el aprovechamiento de mango (Mangifera indica L.) de bajo valor comercial que se produce en la región del Istmo de Oaxaca (marzo 2000- febrero 2002). IPN, SIBEJ / CONACYT. Directora. 

Estudio del desarrollo y control de los daños por frío en el fruto de papaya (Carica papaya L.). (mayo 1998-junio 2000) IPN, SIBEJ / CONACYT. Participante.