| Hora | Actividad | Lugar |
|---|---|---|
| Jueves 28 de Septiembre de 2023 | ||
| 08:00-09:00 | Registro de participantes | Entrada Principal |
| 09:00-10:00 | CONFERENCIA MAGISTRAL VIRTUAL CESAR SALDAÑA Gestión en Europea de bebidas espirituosas con denominaciones de origen e indicaciones geográficas. | Gran salón |
| 09:00-11:00 | Mesa de negocios, parte I | Salón Triqui |
| 10:00-10:40 | Ponencias Académico – científicas | Salones diversos |
| 10:30-12:00 | INAUGURACIÓN DEL TERCER CONGRESO NACIONAL Y PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL AGAVE MEZCAL 2023 | Gran Salón |
| 12:00-13:00 | CONFERENCIA MAGISTRAL PRESENCIAL JORGE PEYDRO AZNAR Política económica entre Europa y México - exportar mezcal a la Unión Europea. | Gran Salón |
| 13:00-14:00 | CONFERENCIA PRINCIPAL ANA BARRAGÁN ROCHA Importancia del Agave en el marco de compromisos internacionales de biodiversidad y cambio climático. | Gran Salón |
| 12:30-13:30 | Coffe break | Vestíbulo |
| 12:00-15:30 | Mesa de análisis Impacto ambiental de la agroindustria del Mezcal | Salón Triqui |
| 13:00-15:00 | Ponencias Académico – científicas | Salones diversos |
| 15:00-16:00 | Comida | Recinto ferial |
| 16:00-18:30 | Mesa de análisis Innovación de la cadena de valor Agave-Mezcal | Salón Triqui |
| 16:00-18:00 | Ponencias Académico – científicas | Salones diversos |
| 18:00-19:00 | CONFERENCIA MAGISTRAL PRESENCIAL CYNTHIA C. HENDERSON Ventajas del registro de marcas en los E.E.U.U. para entrar al mercado norteamericano. | Gran Salón |
| 19:30-21:30 | Coctel de bienvenida y Guelaguetza | Gran Salón |
| Viernes 29 de Septiembre de 2023 | ||
| 08:00-09:00 | Registro de participantes | Vestíbulo |
| 09:00-11:00 | Mesa de análisis Comercialización y mercado internacional | Salón Triqui |
| 09:00-10:00 | CONFERENCIA MAGISTRAL VIRTUAL LUIS CARAZO JIMÉNEZ Denominaciones de origen, indicaciones geográficas: política agropecuaria Europea. | Gran Salón |
| 10:00-11:00 | CONFERENCIA MAGISTRAL PRESENCIAL DR. ABISAI JOSUÉ GARCÍA MENDOZA Panorama de la sección Rigidae de agave y su manejo para la elaboración de mezcal en Oaxaca. | Gran Salón |
| 11:00-12:00 | Ponencias Académico - científicas | Salones diversos |
| 12:00-15:00 | Mesa de análisis Denominación de origen, indicación geográfica y protección internacional del término “Mezcal”. | Salón Triqui |
| 12:30-13:30 | Coffe break | Vestíbulo |
| 12:00-15:00 | Ponencias Académico – científicas | Salones diversos |
| 15:00-16:00 | Comida | Recinto ferial |
| 16:00-19:00 | Mesa de negocios, parte II | Salón Triqui |
| 16:00-17:00 | Presentación de carteles y recorridos por stand | Vestíbulo |
| 16:00-18:00 | Ponencias Académico – científicas | Salones diversos |
| 17:00-19:00 | Presentación de libro: LA “E” DEL MEZCAL: EXPORTACIÓN. Dra. Blanca Salvador | Salón Chatino |
| 19:00-20:00 | Clausura del Congreso y promoción para ruta del mezcal ancestral (video) | Gran salón |
| Sábado 30 de Septiembre de 2023 | ||
| 07:00-07:30 | Salida a Ruta de los Pueblos Originarios del Mezcal Ancestral y Artesanal del Distrito de Ocotlán | Plaza, Oaxaca |