Actividades académicas
Docente de las asignaturas
Bioquímica y Fisiología para el Manejo y Conservación de Productos Agroalimentarios (MG) (Titular)
Seminario I (MG)
Seminario II (MG)
Temas Selectos (MG)
Seminario IV (MG)
Seminario III
Participación en congresos
XII Jornadas Politécnicas en Ciencia y Tecnología 2019, Efecto de extracto de hojas de Agave potatorum Zucc. en el crecimiento de Pleurotus spp., Sánchez Heraz Florisela; Gaitán-Hernández Rigoberto; Santiago García Patricia Araceli; Vásquez López Alfonso; Soto Castro Delia*; Vargas Mendoza Yanet, 17 de mayo de 2019
XII Jornadas Politécnicas en Ciencia y Tecnología 2019, Efecto de extracto etanólico de Agave potatorum Zucc. en el crecimiento micelial de hongos comestibles, Vargas Mendoza Yanet; Vásquez López Alfonso; Gaitán- Hernández Rigoberto; Santiago García Patricia A; Soto Castro Delia*; Sánchez Heraz Florisela, 17 de mayo de 2019.
XII Jornadas Politécnicas en Ciencia y Tecnología 2019, Integración de un grupo socioproductivo para el aprovechamiento de Jamaica (Hibiscus sabdariffa). Hernández Sosa Irvin Uriel; Santiago García Patricia Araceli, 17 de mayo de 2019
The Innovations In Food Science & Human Nutrition Conference 2018, “Physicochemical characterization of microcapsules from anthocyanins of vaccinium oxycoccus in agavins from agave Potatorum Zuc” Patricia Santiago García, Miguel Chávez Gutiérrez, Delia Soto Castro, Miriam Rodríguez Aparicio and Mercedes G. López., 13-15 de septiembre de 2018.
The Innovations In Food Science & Human Nutrition Conference 2018, Evaluation of Agave angustifolia Zucc.agavins as fat replacement in the cookies manufacture. Patricia A. Santiago-García, Erika Mellado-Mojica, Frank M. León-Martínez, Mercedes G. López2. 13-15 de septiembre de 2018
14ª. Reunión Internacional de Investigación en Productos Naturales 2018, Perfil fitoquímico y capacidad antioxidante de extracto etanólico de hojas de Agave Potatorum Zucc a diferentes edades, García Cruz, VM, Soto Castro, D, Santiago García, P, Pérez Herrera, A, León Martínez (Póster)
14ª. Reunión Internacional de Investigación en Productos Naturales 2018, Agavinas como agente encapsulante de compuestos bioactivos, Rodríguez, M, Santiago García, PA*, Soto Castro, D, Gutiérrez MC, López, MG. (Póster)
Secado por Aspersion", Curso, Universidad Tecnologica de los Valles Centrales de Oaxaca, 23, 24 y 15 de abril de 2017
Patricia A. Santiago-García1 and Mercedes G. López2. 2016.Agavins from Agave angustifolia and Agave potatorum affect satiety-related hormones (GLP-1 and ghrelin) in mice. 8th International Fructan Symposium, Junio, 2016. Oaxaca, México
Patricia A. Santiago-García1, Cirenio Escamirosa, Erika Mellado-Mojica & Mercedes G. López2.2016.Evaluation of fructans from Agave potatorum Zucc. mezontle during your development in field. 8th International Fructan Symposium, Junio, 2016. Oaxaca, México
Miriam Rodríguez-Aparicio1, Karen Martínez-Cruz1, Stefi Castillejos2, Patricia Santiago-García1 and Mercedes G. López. 2016 .Spray-dried of blueberry extract using agave fructans as an encapsulating agent., 8th International Fructan Symposium Junio, 2016. Oaxaca, México