Modificación de las propiedades tecnofuncionales de bebidas adicionadas con microencapsulados de fructanos de Agave. Clave SIP 20231503

Fructanos de agave como sustituto de grasa y azúcar en productos de alta demanda para reducir los índices de obesidad . Clave SIP 20221103

Fructanos de Agave como acarreador  en la encapsulación de compuestos bioactivos secados por aspersión. Proyecto SIP clave: 20210545. 20220743. Director.

Obtención de empaques inteligentes, bioactivos y biodegradables para alimentos semiprocesados a partir de residuos de la industria pesquera" Proyecto de Innovación 20200902: Director

Identificación, evaluación y desarrollo de nuevos productos a partir del agave y sus residuos (pencas)” Proyecto individual CLAVE SIP Proyecto multidisciplinario CLAVE SIP 20195514-.20200758: Director.

Carbohidratos solubles, perfil fitoquímico y efecto prebiótico de plantas de Agave potatorum Zucc. a diferentes edades. Proyeto Multidisciplinario CLAVE SIP2018044. Director de Módulo 

Evaluación de fructanos en Agave potatorum durante su ciclo biológico en campo y en invernadero. Proyecto Multidisciplianrio CLAVE SIP 20160440: Director del Módulo.

Director del proyecto: Estudio del efecto prebiótico de los fructanos de Agave. CGEPI 20070400 y Fundación Produce Oaxaca 2008.

Director del proyecto: Evaluación de fructanos en dos especies de Agave  (A. angustifolia Haw y A. potatorum Zucc. del Estado de Oaxaca. Apoyo financiero. CGEPI 20050400 y Fundación Produce Oaxaca 2006.

Director del proyecto: Optimización de productos de humedad intermedia. Apoyo financiero. FUNDACION PRODUCE OAXACA. 2002 CEGEPI 2001325

Director del proyecto: Tecnologías Integradas para el manejo postcosecha de mango. Apoyo financiero del SIBEJ-CONACYT clave A-021 y DEPI 968000

Director del proyecto: Aplicación de atmósferas modificadas para prolongar la vida postcosecha de mango.clave DEPI 954217

Participante de los proyectos:

Estudios de calidad y cambios bioquímicos y fisiológicos de posocosecha de arándanos ( Vicinium carybosium L.). CLAVE SIP 2016: 

Módulos demostrativos de papaya y plátano en las principales regiones productoras del Estado. Innovando en Sistemas de reducción de riesgo de contaminación, clave SIP-2012-RE/203 en colaboración con la Fundación Produce Oaxaca, A.C. SAGARPA.

Biofertilización de especies vegetales de importancia económica cultivadas en composta derivadas de residuos agroindustriales. Clave SIP 20121299

Diversificación del aprovechamiento del agave mezcalero Angustifolia Haw. a través de la generación de tecnología apropiada para la producción de mieles y mezcal en el Estado de Oaxaca. Financiado por la FUNDACION ALFREDO HARP HELU. 2006-2007

Evaluación de compuestos volátiles de mezcal elaborado por el proceso tradicional a partir de Agave angustifolia Haw. Apoyo SIBEJ-CONACYT. CEGEPI 2001

Tecnología para la conservación de achiote (Bixa orellana). Apoyo SIBEJ-CONACYT.CEGEPI 1997

Desarrollo de Tecnologías de bajo impacto ecológico para el procesamiento del mango. CIIDIR- U.OAX-1993

Alternativas Tecnológicas para el aprovechamiento de la piña en el estado de Oaxaca. CIIDIR-IPN-U.OAX. 1993

Desarrollo de productos de humedad intermedia a partir de los frutos tropicales: piña y mango. CIIDIR-IPN.U.OAX. 1993

Establecimiento de una planta piloto de investigación y desarrollo tecnológico para el procesamiento de frutos. CIIDIR-IPN-U.OAX. 1991