Publicaciones
Original article
Ruth E. Márquez-López, Miguel A. Uc-Chuc, Víctor M. Loyola-Vargas, Patricia Araceli Santiago-García*, Mercedes G. López. (2023). Fructosyltransferases in plants: Structure, function and application: A review. Carbohydrate Polymer Technologies and Applications 6, 100343. https://doi.org/10.1016/j.carpta.2023.100343
Patricia Araceli Santiago-García, Frank Manuel León-Martınez, Miguel Chávez Gutiérrez, Rocio Yaneli Aguirre-Loredo, Jorge Alejandro Santiago-Urbina & Delia Soto-Castro*. (2023). Microencapsulation of strawberry juice in Agave angustifolia fructans: effect of spray-drying conditions on the anthocyanin content and physicochemical properties. International Journal of Food Science and Technology. doi:10.1111/ijfs.16529
Luis Francisco Salomé-Abarca, Ruth Esperanza Márquez-López, Patricia Araceli Santiago-García, Mercedes G. López. (2023). HPTLC-based fingerprinting: An alternative approach for fructooligosaccharides metabolism profiling. Current Research in Food Science. Volume 6, 2023, 100451.. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2023.100451
Ruth E. Márquez-López, Patricia Araceli Santiago-García* and Mercedes G. López*. (2022), Agave Fructans in Oaxaca’s Emblematic Specimens: Agave angustifolia Haw. and Agave potatorum Zucc. Plants.11, 1834. https://doi.org/10.3390/plants11141834
Ruth Márquez‑López R.E., Loyola‑Vargas Víctor M. &· Santiago‑García P. A.* (2022). Interaction between fructan metabolism and plant growth regulators. Planta 249-55.https://doi.org/10.1007/s00425-022-03826-1
Santiago-García P. A., Mellado-Mojica E., León-Martínez F. M., Dzul-Cauich J. G., López M. G.*, García-Vieyra I*. (2021). Fructans (agavins) from Agave angustifolia and Agave potatorum as fat replacement in yogurt: Effects on physicochemical, rheological, and sensory properties. LWT - Food Science and Technology 140, 110846 https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110846.
Soto-Castro, D., Santiago-García, P. A., Vásquez- López, A., Sánchez-Heraz, F., Vargas-Mendoza, Y., V., & Gaitán-Hernández, R. (2021). Effect of ethanolic extracts from Agave potatorum Zucc. leaves in the mycelial growth of Pleurotus spp. Emirates Journal of Food and Agriculture, 228-236. doi: 10.9755/ejfa.2021.v33.i3.2664
Soto-Castro, D., Pérez-Herrera, A., García-Sánchez, E., & Santiago-García, P. A*. (2021). Identification and quantification of bioactive compounds in Agave potatorum Zucc. leaves at different stages of development and a preliminary biological assay. Waste and Biomass Valorization, 12, 4537-4547. https://doi.org/10.1007/s12649-020-01329-2
Langle-Arguello L. A., Martínez-Gutiérrez G. A., Santiago-García P. A. Escamirosa-Tinoco C., &Morales I., (2019). Nutrient Solutions and Drought in Plant Growth and Fructans Content of Agave potatorum Zucc. Hortscience, 54(9):1581–1584. https://doi.org/10.21273/Hortsc.I14129-19
Soto-Castro, D.*Gutiérrez, M.C.*, Martínez-León, F.M., Santiago-García, P.A., Aragón-Lucero I., Antonio-Antonio F. (2019). Spray drying microencapsulation of betalain rich extracts from Escontria chiotilla and Stenocereus queretaroensis fruits using cactus mucilage. Food chemistry, 272, 715-722. doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.08.069
Santiago-García P. A., Mellado-Mojica E., León-Martínez F. M-. & López M. G. 2017. Evaluation of Agave angustifolia fructans as fat mimetic in the cookies manufacture. LWT-Food Science and Technology, 77, 100-109. http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2016.11.028
Santiago-García P. A. & López M. G. (2014). Agavins from Agave angustifolia and Agave potatorum affect food intake, body weight gains and satiety-related hormones (GLP-1 and ghrelin) in mice. Food Function 5, 3311–3319. doi: 10.1039/c4fo00561a
P. A. Santiago-García & M. G. López. 2009. Prebiotic effect of agave fructans and mixtures of different degrees of polymerization from Agave angustifolia Haw., Dyn. Biochem. Process Biotech. Mol. Biol. 1,52–58.
Vera-Guzmán, A. M., Santiago-García, P. A., & López, M. G. (2009). Compuestos volátiles aromáticos generados durante la elaboración del mezcal de Agave angustifolia y Agave potatorum. Revista fitotecnia mexicana, 32(4), 273-27.
Santiago-Garcia P. A. 2005. Optimización del proceso de productos de humedad intermedia. AGROproduce, 12, 8-9.
Santiago-García P. A. 2007. Fructanos de Agave un producto 100% natural. AGROproduce, 16, 20-21.
Yahia E., Mondragon A., Balderas M., Santiago-Garcia P. A. & Lagunez Rivera L. (2000). Effects of hot air treatments on the postharvest physiology and quality of mango fruit. Acta Horticulturae. 509(1): 419-427. ISSN:0567-7572.
Ruiz Vega J., Canseco López, Santiago-García P. A. & Lagunez Rivera L.1998. Fertilización y conservación de humedad en mango de temporal en Chauites, Oax. Actas de la red Iberoamericana de Tecnologías Pos cosecha de Frutos y Verduras (RITEP). ISBN: 970-18-11
Santiago-García P. A., Lagunez Rivera L., Yahia Kazus E. & Arellanes Juárez N. 1998. Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la vida de anaquel de mango (Mangifera indica L.) cv. Oro. Actas de la red Iberoamericana de Tecnologías Poscosecha de Frutos y Verduras (RITEP). ISBN: 970-18-11
Santiago-García P. A., Lagunez Rivera L., Yahia Kazus E. & Martínez Álvarez Carlos.1998 Evaluación del sistema de preenfriado y su efecto durante el almacenamiento del mango. Actas de la red Iberoamericana de Tecnologías Postcosecha de Frutos y Verduras (RITEP) 1998. ISBN: 970-18-11
Lagunez Rivera L., Ruiz Vega J., Santiago-García P. A., Serrano Altamirano V., & Galomo Rangel T. 1999. Producción Tradicional del Achiote (Bixa orellana) y Potencial del Cultivo en Oaxaca, México. Horticultura Mexicana. 7(3): 431-437. ISSN:0188-9761.
Lagunez-Rivera, Santiago-García P. A., Salgado Cervantes M. A., & Cuevas López S. 1997. Determinación de Isotermas en mango deshidratado por aspersión. Avances en ciencia y tecnología, IPN. 1:66-70.
Santiago-García P. A, Salgado-Cervantes M.A., Lagunez Rivera L., & Arellanes Juárez N.1997. Deshidratación por aspersión de la pulpa de mango cv. Oro. Avances en ciencia y tecnología, IPN. 1:60-65.
Yahia E. M., Ortega D. Santiago-García P. A & Lagunez L. 1997. Responses of mango and mortality of Anastrepha ludens and A. obligua to modified atmospheres at high temperatures. Proceedings Volume 1: CA Technology and Disinfestation studies. 105-112.
Santiago-Garcia P.A. & Benito Bautista P. 1992. Secado Solar de frutos. Energía Solar, 5, 17-22.
Capítulos de Libros
Benito Bautista P., Santiago-García P. A. & Arnaud Viñas M. Agroindustria de algunos frutos de cactáceas. Suculentas Mexicanas CACTACEAS CVS publicaciones. México 1997 79-85 ISNB968-745909-3.