| 2023-2025 | Postdoctorado Sunem Pascual Mendoza SNII Candidato |
| 2025-2027 | Tesis de Maestría: Efecto del consumo de una dieta rica en quelite sobre parámetros metabólicos de niños escolares de una comunidad rural de Oaxaca Alumno: Perla Maritza Pérez |
| 2023-2027 | Tesis de Doctorado: Conocimiento tradicional y valor nutricional de hongos de importancia biocultural de tres comunidades zapotecas de la Sierra Juárez de Oaxaca Alumno: Zoha Bautista Montero Programa de Doctorado en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2019-2024 | Tesis de Doctorado: Conocimiento Nutricional y Medicinal de Agaves Asesorado: Adonicam Santiago Martínez Programa de Doctor en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2020-2022 | Tesis de Maestría: Efecto de Ganoderma lucidum sobre la expression de genes antioxidants en un modelo de obesidad inducido por dieta Asesorado: Zoha Bautista Montero Programa de Maestría en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2018-2022 | Tesis de Doctorado: Conocimiento tradicional y caracterización nutricional de plantas comestibles de Juquila Vijanos, Sierra Norte, Oaxaca Asesorado: Sunem Pascual Mendoza Programa de Doctor en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2018-2020 | Tesis de Maestría: Efecto del consume de hongos comestibles y medicinales sobre el metabolism lipídico, en un modelo de obesidad inducido por dieta Asesorado: Fernando Daniel Pérez Luna Programa de Maestría en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2017-2021 | Tesis de Doctorado: Efecto de la adición del hongo Pleurotus agaves Dennis sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de tortillas de maíz azul producidas con nixtamalización ecológica y tradicional Asesorado: Daniel Alberto García Rojas Programa de Doctor en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2016-2020 | Tesis de Doctorado: Manejo intensive del chile de agua en ambientes protegidos, para mejorar su rendimiento, la calidad y propiedades nutricionales del fruto Asesorado: Oscar Roberto Cruz Andrés Programa de Doctor en Ciencias en Conservación y Aprovechamiento de Recursos Naturales |
| 2018 | Tesis de Licenciatura: Propiedades fisicoquímicas, nutricionales y antioxidants de cinco genotipos de Physalis ixocarpa Asesorado: Erick Anselmo Chong Valdez y Cynthia Yanin Hernández Morales Licenciado en Nutrición por la Universidad Regional del Sureste A.C. |
| 2018 | Tesis de Licenciatura: Estado nutricional y factores de riesgo del Síndrome Metabólico y su relación con la calidad de dieta y el consume de hongos comestibles en la población adulta de la comuidad de Yuvila, Santa Catarina Ixtepeji, Oaxaca Asesorado: Yazmín Michel Hernández Santiago Licenciado en Nutrición por la Universidad Regional del Sureste A.C. |
