TEMAS DE TESIS

- Valoración nutrimental y calidad de dieta de las personas (niños y adultos con Síndrome Metabólico), en comunidades rurales y urbanas

- Determinación de macronutrimentos y cuantificación de compuestos bioactivos de alimentos

- Efecto de compuestos bioactivos de los alimentos sobre parámetros metabólicos, inflamatorios y de estrés oxidativo mediante estudios de intervención en humanos o in vivo

- Desarrollo de nuevos productos a través de alimentos locales recolectados en comunidades rurales

TESIS DIRIGIDAS O EN PROCESO

Tesis de Maestría. "Análisis de expresión génica del metabolismo de lípidos en hígado derivada del consumo de huitlacoche (hongo comestible: Ustílago maydis), alimento endémico de México, en un modelo de obesidad y diabetes tipo 2". (en proceso) Alumno del CIIDIR-IPN: Fernando Daniel Pérez Luna

Tesis de Doctorado (en desarrollo). "Aporte de los agaves en la salud y alimentación en los pueblos mancomunados de Nochixtlán, Oaxaca". (en proceso) Alumno del CIIDIR-IPN: Adonicam Santiago Martínez

Tesis de Doctorado. "Conocimiento tradicional y cuantificación nutricional de plantas comestibles del municipio de Juquila". (en proceso) Alumno del CIIDIR-IPN: Sunem Pascual Mendoza

Tesis de Doctorado: "Biodispinibilidad de compuestos nutracéuticos de tortillas enriquecidas con hongos comestibles mexicanos y su efecto en el síndrome metabólico". (en proceso) Alumno del CIIDIR-IPN: Daniel Alberto García Rojas

Tesis de Doctorado. "Cambios fisiológicos de rendimiento y nutricionales, inducidos en chile de agua (Capsicum spp.) por invernaderos de porte bajo y cultivo". (2020) Alumno del CIIDIR-IPN: Óscar Roberto Cruz Andrés

Tesis de licenciatura. "Diagnóstico nutricional-situacional de la comunidad de Yuvila Santa Catarina Ixtepeji, Oaxaca". (2018) Alumna de la URSE-Oaxaca: Yazmín Michel Hernández Santiago

Tesis de licenciatura. "Análisis proximal y determinación de compuestos bioactivos en 10 genotipos de Physalis ixocarpa". (2018) Alumnos de la URSE-Oaxaca: Cinthia Yanin Hernández Morales y Erick Anselmo Chong Valdez"