ARTÍCULOS

Gladys I. Manzanero-Medina, Marco A. Vásquez-Dávila, Hermes Lustre-Sánchez, Aleyda Pérez-Herrera. (2020). Etnobotany of food plans (quelites) sold in two traditional markets of Oaxaca, Mexico. South African Journal of Botany. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2020.01.002

Miguel Vázquez-Moreno, Daniel Locia-Morales, Aleyda Perez-Herrera, Rita A. Gomez-Diaz, Roxana Gonzalez-Dzib, Adriana L. Valdez-González, Eugenia Flores-Alfaro, Perla Corona-Salazar, Fernando Suarez-Sanchez, Jaime Gomez-Zamudio, Adan Valladares-Salgado, Niels Wacher-Rodarte, Miguel Cruz and David Meyre. (2020). Causal Association of Haptoglobin with obesity in Mexican Children: A Mendelian Randomization Study. Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. DOI: 10.1210/clinem/dgaa213

Pérez-Herrera A., Martínez-Gutiérrez G.A., León-Martínez F.M., Sánchez-Medina M.A. (2020). The effect of the presence of seeds on the nutraceutical, sensory and rheological properties of Physalis spp. Fruits jam: Acomparative analysis. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125141 

Martínez-Martínez R., Vera-Guzmán A.M., Chávez-Servia J.L., Aquino-Bolaños E.N., Carrillo-Rodríguez J.C., Pérez-Herrera A. (2019). Bioactive compounds and antioxidant activities in pigmented maize landraces. Interciencia. 

Martínez-Martínez R., Chávez-Servia J.L., Vera-Guzmán A., Aquino-Bolaños E.N.,Carrillo-Rodríguez J.C., Pérez-Herrera A. (2019). Phenotypic variation in grain mineral compositions of pigmented maize conserved in indigenous communities of Mexico. Maydica. 

Pérez-Herrera A., Cruz-López M. (2019). Childhood obesity:current situation in Mexico. Nutrición Hospitalaria. doi.org/10.20960/nh.2116 

Cruz-Andrés O., Pérez Herrera A., Martínez-Gutiérrez G.A., Morales I. (2018). Macro tunnels coverings and their effect on the nutraceutical properties of "Chile de Agua". Rev. Fitotec. Mex. Vol 41. 

Bernabé I Ramos-López; Gabino A Martínez-Gutiérrez; Isidro Morales; Cirenio Escamirosa-Tinoco; Aleyda Pérez-Herrera. (2017). Consumo de agua y rendimiento de tomate de cáscara bajo diferentes cubiertas de invernaderos. Horticultura Brasileira. doi.org/10.1590/s0102-053620170218

Inmaculada Tasset, C. Bahamonde, Eduardo Agüera, Cristina Conde, Antonio H. Cruz, Aleyda Pérez-Herrera, Félix Gascón, Ana I. Giraldo, María C. Ruiz, Rafael Lillo, Fernando Sánchez-López, Isaac Túnez.  (2013). Effect of natalizumab on oxidative damage biomarkers in relapsing-remitting multiple sclerosis. Pharmacological Reports. DOI: 10.1016/s1734-1140(13)71039-9

Aleyda Perez-Herrera, Oriol A. Rangel-Zuñiga, Javier Delgado-Lista, Carmen Marin, Pablo Perez-Martinez, Inmaculada Tasset, Isaac Tunez, Gracia M. Quintana-Navarro, Fernando López-Segura, Maria D. Luque de Castro, Jose Lopez-Miranda, Antonio Camargo, Francisco Perez-Jimenez. (2013). The antioxidants in oils heated at frying temperatura, whether natural or added, could protect against postprandial oxidative stress in obese people. Food Chemistry. DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.12.023

Inmaculada Tasset, Aleyda Pérez-Herrera, Francisco J. Medina, Óscar Arias-Carrión, René Drucker-Colín, Isaac Túnez. (2012). Extremely low-frequency electromagnetic fields activate the antioxidant pathway Nrf2 in a Huntington’s disease-like rat model. Brain Stimulation 6(1): 84-6. DOI: 10.1016/j.brs.2012.03.015

Norma Francenia Santos-Sánchez, Rogelio Valadez-Blanco, Mayra Soledad Gómez-Gómez, Aleyda Pérez-Herrera, Raúl Salas-Coronado. (2012). Effect of rotating tray drying on antioxidant components, color and rehydration ratio of tomato saladette slices. Food Science and Technology; 46 (1), 298-304. doi.org/10.1016/j.lwt.2011.09.015

A. Pérez-Herrera, J. Delgado-Lista, L.A. Torres-Sánchez, A. Camargo, O.A. Rangel-Zúñiga, J.Ma Moreno-Navarrete, B. García-Olid, G.Ma Quintana-Navarro, J.F. Alcalá-Díaz, C. Muñóz-López, F. López-Segura, J. Ma Fernández-Real, M.D. Luque de Castro, J. López-Miranda, F. Pérez-Jiménez. (2011). The postprandial inflammatory response after ingestion of heated oils in obese persons is reduced by the presence of phenol compounds. Molecular Nutrition & Food Research. 56(3), 1-5. DOI: 10.1002/mnfr.201100533

Delgado-Lista F.J., Pérez-Herrera A., Pérez-Caballero, A.I. y Pérez-Jiménez F. (2009), Dieta mediterránea y prevención cardiovascular, Revista Española de Obesidad, Vol. (7)

LIBROS

Aleyda Pérez-Herrera, María Eugenia Meneses-Álvarez. (2019). Título de libro: Aportación de los ingredientes nativos de Mesoamérica en la regulación de los parámetros del Síndrome Metabólico. Universidad Autónoma de Chiapas. ISBN:978-607-8573-88-2

CAPÍTULOS DE LIBROS

Norma Francenia Santos-Sánchez, Raúl Salas-Coronado, Beatriz Hernández-Carlos, Aleyda Pérez-Herrera and Dora Jhanina Rodríguez-Fernández. (2018). Chap. Biological Activities of Plants from Genus Annona. Book. Antioxidants in Foods and Its Applications. Ed. InthechOpen

María E. Meneses-Álvarez, Esmeralda García-Parra, Aleyda Pérez-Herrera, César A. Irecta-Nájera. (2018). Cap. Enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) y Cáncer en la mujer. Libro. La Frontera Sur de México, ¿una salud en crisis?. Ed. Intersistemas, A.A. de C.V.