Contribución al Conocimiento Científico y Tecnológico en Oaxaca

Editores en Jefes

Carlos Granados-Echegoyen
SECIHTI- Instituto Politécnico Nacional, Bioplanta – Unidad de Investigación y Colaboración para Bioensayos Entomológicos, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR), Oaxaca, México.
cgranadose@ipn.mx

Gustavo Hinojosa-Arango
SECIHTI- Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR), Oaxaca, México.
ghinojosa@ipn.mx

Editores Asociados

Dr. Demián Hinojosa-Garro.
Universidad Autónoma de Campeche (UACAM), Laboratorio de Monitoreo Ambiental y Ecología Acuática, Centro de Estudios en Desarrollo Sustentable y Aprovechamiento de la Vida Silvestre (CEDESU), Campeche, México.
dhinojos@uacam.mx

Dra. Nancy Alonso-Hernández.
Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR), Oaxaca, México.
alonsoh_nancy@hotmail.com

Dr. Rafael Pérez-Pacheco.
Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR), Oaxaca, México.
rperezp@ipn.mx

Dra. Yolanda Donají Ortiz-Hernández.
Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR), Oaxaca, México.
yortiz@ipn.mx

Dr. Baldomero H. Zárate-Nicolás.
Instituto Politécnico Nacional, Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR), Oaxaca, México.
bzaraten@ipn.mx

Responsables de la Edición

Ing. Dulce María del Rosario Montaño Hernández
L. en E. Paulo Nava Arellanes

Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional "Adolfo López Mateos"
Zacatenco, Alcaldía Gustavo A. Madero
C.P. 07738, Ciudad de México.

Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional
Unidad Oaxaca

Hornos No. 1003, Col. Noche Buena,
Santa Cruz Xoxocotlán C.P. 71230. Oaxaca.
Teléfono: (951) 517 0610 Ext. 82769

Contribución al Conocimiento Científico y Tecnológico en Oaxaca, Año 8, Vol. 8, Núm. 8, diciembre 2024, es una publicación anual editada por el Instituto Politécnico Nacional, a través del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional CIIDIR – Unidad Oaxaca. Calle Hornos No. 1003, Col. Noche Buena, Municipio de Santa Cruz Xoxocotlán, Oaxaca. México, C.P. 71230. Teléfonos: 951 517 06 10, ext. 82769, http://www.ciidiroaxaca.ipn.mx/cccto/, Editor responsable: Dr. Carlos Granados-Echegoyen. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2017-060817174800–203. ISSN: 2594-0171, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este Número, Unidad de Informática del CIIDIR – UNIDAD OAXACA del IPN: L.I. Justo César Marcial Aguilera. Fecha de la última modificación, 31 diciembre de 2024. Tiraje: 100 ejemplares.

Presentación

La revista Contribución al Conocimiento Científico y Tecnológico en Oaxaca nace con el firme propósito de compartir y difundir avances científicos y tecnológicos que no solo enriquecen la región oaxaqueña, sino que abren puertas a la solución de problemas globales, generando estrategias viables para el bienestar social y el respeto al medio ambiente. En este número, la temática central, “Perspectivas Científicas y Progresos Multidisciplinarios en Agricultura, Biodiversidad y Recursos Naturales”, reúne un conjunto de investigaciones y proyectos que, destacan el esfuerzo colectivo de la comunidad científica en busca de soluciones a problemas apremiantes en el ámbito agropecuario, la conservación de la biodiversidad y la gestión sostenible de nuestros recursos naturales.

El conocimiento es un recurso invaluable, no solo porque fortalece a las instituciones y a los individuos que lo generan, sino porque su verdadero valor radica en su capacidad de ser compartido y aplicado para el bien común. En un mundo interconectado como el de hoy, la ciencia y la tecnología deben trascender las fronteras académicas y convertirse en herramientas accesibles para toda la sociedad. Este número de la revista tiene como propósito principal poner al alcance de los lectores un conjunto de investigaciones que poseen un potencial de aplicación en las diversas regiones de Mexico y el mundo.

El enfoque multidisciplinario y la colaboración entre diferentes campos del saber científico son elementos clave para abordar de manera efectiva los grandes retos del presente, tales como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la seguridad alimentaria. Este número reúne estudios sobre la producción y protección vegetal y animal, la gestión sostenible del agua, el análisis de la economía circular y la inclusión social, así como la implementación de prácticas agrícolas que promuevan un desarrollo sostenible. A través de estos estudios, se demuestra que la ciencia puede ser una fuente invaluable de soluciones concretas que mejoren la calidad de vida de las comunidades, respeten el medio ambiente y generen una economía que fomente el bienestar común.

Es esencial, sin embargo, que estos conocimientos no se queden en el ámbito académico, sino que sean accesibles a todos los sectores de la sociedad. En este sentido, la labor de la academia se convierte en un eje fundamental para la formación de recursos humanos altamente capacitados, comprometidos con la solución de problemas locales y globales. La generación de conocimiento debe ser acompañada de un compromiso ético que garantice que sus beneficios sean compartidos equitativamente, sin discriminación alguna, y con una perspectiva de género que favorezca la inclusión de todas las voces en los procesos de innovación y toma de decisiones.

La formación de una comunidad científica diversa y colaborativa es vital para el progreso social. Los científicos no solo deben ser expertos en sus campos, sino también agentes de cambio que promuevan la justicia social, el respeto mutuo y la ética profesional. Este enfoque ético y responsable es congruente con la misión del Instituto Politécnico Nacional (IPN), que, bajo el lema "La Técnica al Servicio de la Patria", se dedica a formar profesionales que no solo se distingan por su alta capacidad técnica, sino también por su compromiso con la sociedad y su responsabilidad con el bienestar de la humanidad.

A través de este número, deseamos hacer un llamado a investigadores, estudiantes, académicos y a la sociedad en general, para que se unan en la tarea de compartir, aplicar y fortalecer el conocimiento científico en todas sus formas. Solo a través del trabajo conjunto y del compromiso con la ética y el respeto por el medio ambiente, podremos construir soluciones innovadoras y sostenibles que promuevan una vida digna para todos y, a la vez, preserven el equilibrio de nuestros ecosistemas.

La ciencia es, sin lugar a dudas, una herramienta poderosa para enfrentar los desafíos del presente y del futuro. Esta revista, con su enfoque multidisciplinario y su compromiso con el bienestar social y el respeto al entorno, se constituye como un espacio de reflexión y acción en el que el conocimiento es el motor del cambio hacia una sociedad más equitativa, inclusiva y respetuosa del medio ambiente.

Huélum, Huélum ¡Gloria!

Dr. Carlos Granados-Echegoyen
Dr. Gustavo Hinojosa-Arango

Contenido

Administración y Economía de Recursos Naturales

1. Comparación del desempeño sensorial de consumidores intergeneracionales en la evaluación de tortilla artesanal producido en las altas montañas del estado de Veracruz, México
Víctor Daniel Cuervo-Osorio, José Andrés Herrera-Corredor, Lorena Guadalupe Ramón-Canul, Gregorio Hernández-Salinas, Jorge Armida-Lozano, Jasiel Valdivia-Sánchez, Adán Cabal-Prieto*, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera*

2. Diagnóstico empresarial de capacitación, uso de TIC, financiamiento y asesoría especializada en las MiPyMes
Gabriel Ruiz-Contreras, María Edith Quezada-Fadanelli*, Dana Paola Pérez-Castro, Marlene Munguía-Martínez, Erika María Gasperín-García

3. Mujeres artesanas: patrimonio cultural y desarrollo en el municipio de Mendoza, Veracruz, México
Mauricio Rojas-Ascensión*, Gregorio Hernández-Salinas, Luis Alfredo Hernández-Vásquez, Sergio Reyes-Rosas

Biodiversidad

4. Aguadas: objetos clave para la conservación de la biodiversidad ante los efectos del cambio climático
Oscar Gustavo Retana-Guiascón*, Jesús Vargas-Soriano

5. Diversidad estacional de moscas Calliphoridae (Diptera) en la agencia municipal de Pueblo Nuevo, Oaxaca, México
Saul Baños-Martínez, Alicia Fonseca-Muñoz, Agustín Hernández-Ramos*

6. Etnobotánica de quelites en una comunidad Zapoteca de la sierra norte de Oaxaca, México
Sunem Pascual-Mendoza*, Aleyda Pérez-Herrera*

7. Gen mitocondrial COI como herramienta molecular para la identificación de larvas de Lucilia sericata (Diptera: Calliphoridae)
Miguel Ángel Reyes-Avendaño*, Héctor Maximino Rodríguez-Magadan, Alicia Fonseca-Muñoz

8. Percepción de la fauna silvestre mediante educación ambiental en la comunidad San Rafael Agua Pescadito, Chinantla, Oaxaca, México
Guadalupe Vargas-Cruz, Ricardo Serna-Lagunes*, Gregorio Hernández-Salinas, Jorge Armida-Lozano, Carlos de Jesús Ocaña-Parada, Fernando Isaac Gastelum-Mendoza, Dulce María Ávila-Nájera, Luis Antonio Tarango-Arámbula

9. Principales familias de Coleopteros de importancia forense en el municipio de Santa María del Tule, Oaxaca, México
Yara Verástegui-Omaña, Martín Zurita-García, Alicia Fonseca-Muñoz*

Ingeniería

10. Ciencia en Oaxaca: metaanálisis de tendencias, género e impacto local periodo 2017-2023
Francisco Javier Mejía-Ochoa*, Gregorio Hernández-Salinas, Isaac Sánchez-Anastacio, Manuel González-Pérez, Carlos Granados-Echegoyen

11. Riego, rendimiento y huella hídrica en Lima Tahití (Citrus x latifolia Tanaka) en alta densidad de plantación en Campeche
Benigno Rivera-Hernández, Víctor Hugo Quej-Chi, Vianey González-Jiménez, Eugenio Carrillo-Ávila*, Raquel Olivia de los Santos de Dios

106

12. Fases de la luna en las actividades de la milpa maya (Ichkool) en Campeche, México
Mónica Jocelyn Sima-Te, Noel Antonio González-Valdivia*, Alicia Eugenia Puertovannetti-Arrollo, Isidra Pérez-Ramírez, Carina Rocha-Méndez

113

Producción y Protección Vegetal y Animal

13. Actividad antifúngica de extracto de Decatropis bicolor y Lactobacilos en el crecimiento de dos patógenos de importancia en poscosecha
Nadia Landero-Valenzuela, Brenda Moreno-Lara, Brenda Ponce-Lira, Petra Andrade-Hoyos, Luis Alfonso Aguilar-Pérez

122

14. Adaptabilidad de cuatro especies de pitahaya a las condiciones del clima y edafológicas en un leptosol en Chiná, Campeche, México
Luis Fernando Chi-Yeh, Noel Antonio Valdivia-González*, Pedro Salvador-Morales

129

15. Características físicas, organolépticas y digestibilidad in vivo en ovinos de silos de maíz adicionados con follaje de Morus alba y Guazuma ulmifolia
José Guadalupe Zarate-López, Erika Abril Toledo-Tec, Bernardino Candelaria-Martínez*

135

16. Comportamiento productivo de pollos Cobb 500 suplementados con harina del follaje de arbóreas tropicales
Dahlia Amarilis De la Cruz-Velueta, Bernardino Candelaria-Martínez*

140

17. Consumo voluntario y ganancia de peso de conejos alimentados con pellets a base de follaje de Morus alba y Brosimum alicastrum
Carmi Elizama Cen-González, Yessenia Guadalupe Rodríguez-Jiménez, Bernardino Candelaria-Martínez*

145

18. Densidad de siembra y componentes principales de calabaza chihua (Cucurbita argyrosperma Huber) en Campeche, México
Mónica Beatriz López-Hernández, Antonio Villalobos-González, Enrique Arcocha-Gómez, Noel Antonio González-Valdivia, Roberto Carlos Gómez-García

150

19. Diagnóstico de los agroecosistemas cañeros de la localidad de Villa Madero, Campeche
Julio Emmanuel Sosa-Zaldívar, Bernardino Candelaria-Martínez, Elvira María Quetz-Aguirre, Salvador Partida-Sedas, Adán Cabal-Prieto, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera*, Víctor Daniel Cuervo-Osorio*

157

20. Diagnóstico del comportamiento de producción de chayote de las altas montañas del estado de Veracruz
Isabel Castillo-Martínez*, Hilario García-Martínez, Rogelio Limón-Rivera, María Guadalupe López-Chompascle, Evelin Rojas-Huerta, Diego Isaac Mendoza-Juárez

164

21. Efecto de la inoculación de bacterias promotoras de crecimiento vegetal sobre la germinación de agaves
José Abimael Campos-Ruíz, Hazael Obed Ramírez-Maces, Elí Secundino Porras-Ramírez, Víctor Hugo Vásquez-Luna, Santiago Justino Hernández-Hernández, Fidel Alejandro Castro-Pérez, Nancy Alonso-Hernández

168

22. Evaluación de enfermedades de calabaza chihua (Cucurbita argyrosperma Huber) en campo
Arianeth Pech-Alemán, Carlos Eduardo Álvarez-Hernández, Stephan Rönicke, Mónica Osnaya-González, Noel Antonio González-Valdivia*

175

23. Fenología del árbol Ramón (Brosimum alicastrum Swartz.)
Beatriz Hernández-Avendaño, Mayra Y. de la Cruz-De Jesús, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Ricardo Serna-Lagunes, Adán Cabal-Prieto, Víctor D. Cuervo-Osorio, Carlos Granados-Echegoyen, Rubén Purroy-Vásquez, Gregorio Hernández-Salinas*

180

24. Rizobacterias aisladas en cultivo de maíz (Zea mays L.) con potencial biofertilizante
Yaritza Yolanda Quintal-Vargas, Mónica Beatriz López-Hernández*, Arely Anayansi Vargas-Díaz

189

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