Proyectos de Investigación
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“Minerales, compuestos fenólicos, carotenoides y actividad antioxidante en harinas de maíz y frijol pigmentado de comunidades oaxaqueñas con alta marginación. Financiamiento interno del Instituto Politecnico Nacional (2018-2020). Responsable técnico.
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“Alimentos y productos de maíz y frijol pigmentados con alto valor nutricional para comunidades de alta marginación”, financiamiento externo: Problemas Nacionales-CONACYT-2015-1-1119 (2017-2019). Participante
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"Evaluación de la composición de minerales en poblaciones nativas de frijol (Phaseolus vulgaris L.) de Oaxaca". Financiamiento interno del Instituto Politecnico Nacional (2017). Responsable técnico.
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“Evaluación nutricional, nutraceútica y agronómica de maíz y frijol pigmentados y nativos de Oaxaca”. Financiamiento interno del Instituto Politecnico Nacional (2016). Participante.
- “Evaluación de un método de destilación que mejore la composición de volátiles que definen la calidad del mezcal oaxaqueño”. Financiameinto externo: Fundación PRODUCE Oaxaca (febrero 2005 - enero 2006). Resonsable técnico.
- "Evaluación de los compuestos volátiles del mezcal elaborado por el proceso tradicional a partir de Agave angustifolia Haw. en el estado de Oaxaca". Finaciamiento externo:FOSIBEJ (enero 2001- enero 2003). Responsable técnico.