Agroecolog\u00eda y Postcosecha en la Cafeticultura Zapoteca: Estrategias para mejorar la calidad del caf\u00e9 ar\u00e1bica var. Typica (Coffea arabica <\/em>L.) en San Juan Taba\u00e1, Oaxaca Fidel Ismsel Solis Castellanos <\/strong> Menci\u00f3n Cum Laude. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Junio 2025<\/p>\n\n\n\n Aprovechamiento de recursos frut\u00edcolas que permitan fortalecer la econom\u00eda familiar en la comunidad de Santo Domingo del Progreso, Juxtlahuaca, Oaxaca. Clara Mendoza Fidencio<\/strong>. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Junio 2025<\/p>\n\n\n\n Red solidaria para la comercializaci\u00f3n de productos agroecol\u00f3gicos de peque\u00f1os productores de los Valles Centrales y Sierra Norte de Oaxaca. Alejandra Sibilina Luis Luis.<\/strong> Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Junio 2025<\/p>\n\n\n\n Reactivaci\u00f3n y fortalecimiento productivo de un grupo de mujeres campesinas de Zaachila, Oaxaca, como aportaci\u00f3n a su empoderamiento social y econ\u00f3mico. Dhalia Alejandra Villag\u00f3mez Gonz\u00e1lez<\/strong>. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Diciembre 2023<\/p>\n\n\n\n Estrategias prioritarias con enfoque solidario, para impulsar la cafeticultura en Campo M\u00e9xico, Asunci\u00f3n Cacalotepec, Oaxaca. Dalia Lisandra Eleuterio Ram\u00edrez.<\/strong> Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Julio 2023.<\/p>\n\n\n\n Fortalecimiento de una Unidad Productora Familiar de quesillo, en Nazareno Etla, Oaxaca, a trav\u00e9s de los principios de Econom\u00eda Solidaria y la innovaci\u00f3n del sistema de producci\u00f3n. Nidia Karina Porras S\u00e1nchez<\/strong>. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el desarrollo solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Agosto 2022.<\/p>\n\n\n\n Gesti\u00f3n socioecon\u00f3mica para la transici\u00f3n del sistema de producci\u00f3n de caf\u00e9 tradicional a caf\u00e9 de especialidad, de peque\u00f1os productores de la etnia mazateca de Eloxochitl\u00e1n de Flores Mag\u00f3n, Oaxaca. Guillermo Aldaz Santaella<\/strong>. Menci\u00f3n Cum Laude. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Trabajo ganador del segundo lugar del Premio Nacional \u201cDip. Francisco J. M\u00fagica\u201d sobre Desarrollo Rural Sustentable y Soberan\u00eda Alimentaria sexta edici\u00f3n, 2022, convocado por la C\u00e1mara de Diputados del H. Congreso de la Uni\u00f3n. Premio a la Mejor Tesis de Posgrado 2022, otorgado por el Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. Junio 2022.<\/p>\n\n\n\n Manejo postcosecha y transformaci\u00f3n de chile de agua (Capsicum annum L.) en Ayoquezco de Aldama, mediante la implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas solidarias. Itzel Hern\u00e1ndez Hern\u00e1ndez. <\/strong>Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Agosto 2021.<\/p>\n\n\n\n Fortalecimiento del sistema productivo de un grupo de caprinocultores de Ayoquezco de Aldama, Zimatl\u00e1n, Oaxaca, bajo principios de Econom\u00eda Solidaria. Evelyn Itzel L\u00e1zaro Ju\u00e1rez.<\/strong> Menci\u00f3n Honor\u00edfica. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Septiembre 2020.<\/p>\n\n\n\n Contribuci\u00f3n a la seguridad alimentaria mediante la creaci\u00f3n de una cadena corta agroalimentaria del nopal en Villa Sola de Vega, Oaxaca. Ariadna P\u00e9rez Saucedo.<\/strong> Menci\u00f3n Honor\u00edfica. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Enero 2019.<\/p>\n\n\n\n Aprovechamiento sustentable de recursos frut\u00edcolas silvestres, en R\u00edo Seco, Zoquitl\u00e1n Oaxaca, para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Hilda Nayeli Cortez<\/strong>. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Enero 2019. Trabajo ganador del Tercer lugar en el Tercer Premio Nacional \u201cDip. Francisco J. M\u00fagica\u201d sobre Desarrollo Rural Sustentable y Soberan\u00eda Alimentaria 2019, convocado por la C\u00e1mara de Diputados del H. Congreso de la Uni\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n Emprendimiento social de mujeres del municipio de Santa Mar\u00eda Jaltianguis, como alternativa de desarrollo local desde sus potencialidades agroproductivas. Magdalena Mart\u00ednez Monterroza<\/strong>. Menci\u00f3n Honor\u00edfica. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigaci\u00f3n para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca. 2016.<\/p>\n\n\n\n Evaluaci\u00f3n de recursos frut\u00edcolas potenciales que permitan fortalecer su producci\u00f3n en el marco de una econom\u00eda solidaria en San Pedro Nexicho, Santa Catarina Ixtepeji, Ixtl\u00e1n, Oaxaca. Denisse Bibiana Hern\u00e1ndez Quevedo<\/strong>. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Menci\u00f3n Honor\u00edfica. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigaci\u00f3n para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca. 2015.<\/p>\n\n\n\n Evaluaci\u00f3n del efecto de la aplicaci\u00f3n de atm\u00f3sferas extremas de CO2 y bajas en O2 sobre la actividad de las enzimas piruvato descarboxilasa (PDC) y alcohol deshidrogenasa (ADH), en frutos de mango (Mangifera indica L.) var oro. Nelly Arellanes Ju\u00e1rez<\/strong>. Maestr\u00eda en Ciencias en Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica. Instituto Tecnol\u00f3gico de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2008.<\/p>\n\n\n\n Actividad de la enzima \u03b2-galactosidasa durante el almacenamiento de papaya (Carica papaya L.). Var. Maradol y su efecto sobre los par\u00e1metros de maduraci\u00f3n. Patricia Santiago Garc\u00eda<\/strong>. Maestr\u00eda en Ciencias en Ingenier\u00eda Bioqu\u00edmica. Instituto Tecnol\u00f3gico de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2002.<\/p>\n\n\n\n Evaluaci\u00f3n funcional del mucilago obtenido de c\u00e1scaras de frutos de stenocereus stellatus<\/em> como aditivo en sistemas alimentarios. Alberto Chanel Peralta Madrano<\/strong>.\u00a0Residencia profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico Zacatepec-CIIDIR IPN Unidad Oaxaca.\u00a0En Proceso.<\/p>\n\n\n\n Estableciminto y especificaci\u00f3n de las etapas de caf\u00e9 tradiconal en municipios de alta marginaci\u00f3n de la Sierra Norte de Oaxaca d\u00e1ndole un valor agregado al sistema productivo. Giovana Eillen Barr\u00f3n Hern\u00e1ndez<\/strong>.\u00a0Tesis profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico Campus Oaxaca – CIIDIR IPN Unidad Oaxaca.\u00a0En Proceso.<\/p>\n\n\n\n Estableciminto y especificaci\u00f3n de las etapas de caf\u00e9 tradiconal en municipios de alta marginaci\u00f3n de la Sierra Norte de Oaxaca d\u00e1ndole un valor agregado al sistema productivo. Guadalupe Ruiz Luis<\/strong>.\u00a0Tesis profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico Campus Oaxaca – CIIDIR IPN Unidad Oaxaca.\u00a0En Proceso.<\/p>\n\n\n\n Desarrollo tecnol\u00f3gico de licor y mermelada a partir de tres variedades de caf\u00e9 ar\u00e1biga de la sierra norte de Oaxaca. Adriana Ram\u00edrez Garc\u00eda<\/strong><\/strong>.\u00a0Tesis profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico Campus Oaxaca – CIIDIR IPN Unidad Oaxaca.\u00a0Junio 2025.<\/p>\n\n\n\n Estableciminto y especificaci\u00f3n de las etapas de caf\u00e9 tradiconal en municipios de alta marginaci\u00f3n de la Sierra Norte de Oaxaca d\u00e1ndole un valor agregado al sistema productivo. Bibiana Esmeralda Ram\u00edrez Matus<\/strong>.\u00a0Tesis profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico Campus Oaxaca – CIIDIR IPN Unidad Oaxaca.\u00a0Marzo 2025<\/p>\n\n\n\n Evaluaci\u00f3n de la pectina extra\u00edda del residuo h\u00famedo de caf\u00e9 como agente gelificante en alimentos. Mar\u00eda Guadalupe Sebasti\u00e1n Santiago<\/strong>.\u00a0Tesis profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico de San Miguel el Grande-CIIDIR IPN Unidad Oaxaca.\u00a0Enero 2024.<\/p>\n\n\n\n Elaboraci\u00f3n de vino a base de tunillo [Stenocereus stellatus (Pfeiffer) Riccobono]. Pablo Antonio Rodr\u00edguez Mendoza<\/strong>. Informe de Residencia Profesional. Instituto Tecnol\u00f3gico de Comitancillo- CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Enero 2020.<\/p>\n\n\n\n Evaluaci\u00f3n del comportamiento de los compuestos funcionales en productos procesados del fruto de jiotilla [Escontria chiotilla (Weber) Rose]. Blanca Cruz Garz\u00f3n<\/strong>. Memoria de Estad\u00eda Profesional. Universidad de la Sierra Sur de Oaxaca- CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Agosto 2019.<\/p>\n\n\n\n Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad del fruto de zarzamora silvestre de localidades de la Sierra Norte de Oaxaca. Herminia Ch\u00e1vez Diego<\/strong>. Memoria de Estad\u00eda Profesional. Universidad de la Sierra Sur de Oaxaca- CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Abril 2019.<\/p>\n\n\n\n Comportamiento de las propiedades funcionales de las mezclas de jugos de ar\u00e1ndano (Vaccinum corymbosum L.) y zarzamora (Rubus spp), cultivados en el estado de Oaxaca, por efecto del proceso de elaboraci\u00f3n y almacenamiento. Brenda Rojas V\u00e1squez<\/strong>. Memoria de Estad\u00eda Profesional. Universidad Tecnol\u00f3gica de la Sierra Sur-CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Agosto 2018.<\/p>\n\n\n\n Efecto de las enzimas poligalacturonasa (PG) y \u00df-galactosidasa en la maduraci\u00f3n del tomatillo verde (Physalis ixocarpa Brot). Sherida Ruiz Orozco <\/strong>y Petrona Castillo L\u00f3pez. Instituto Tecnol\u00f3gico de Comitancillo, Oaxaca. 2013. <\/p>\n\n\n\n Estudio preliminar del efecto del tratamiento hidrot\u00e9rmico sobre la maduraci\u00f3n del fruto de papaya (Carica papaya L.) Var. Maradol. Reyna D\u00edaz.<\/strong> Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2002.<\/p>\n\n\n\n Uso y control de agentes micost\u00e1ticos para la conservaci\u00f3n de trozos de pi\u00f1a \u201ccriolla\u201d (Ananas comosus L.). Margarita V\u00e1squez Mart\u00ednez<\/strong>. Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2000.<\/p>\n\n\n\n Efecto de los da\u00f1os por frio sobre los l\u00edpidos del fruto de papaya (Carica papaya L.). Marisol Crist\u00f3bal Maldonado<\/strong>. Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2000.<\/p>\n\n\n\n Aplicaci\u00f3n de tratamientos poscosecha para el control de antracnosis en frutos de papaya (Carica papaya L.). Gabriela Blas V\u00e1zquez<\/strong>. Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 1999.<\/p>\n\n\n\n Cambios en la composici\u00f3n de compuestos p\u00e9cticos durante la maduraci\u00f3n de la papaya (Carica papaya L.) a diferentes temperaturas. Aruee K. Hern\u00e1ndez Carrasco<\/strong>. Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 1999.<\/p>\n\n\n\n Obtenci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n de betala\u00ednas en Opuntia decumbens Salm-Dyck. Minerva Martinez Cruz. <\/strong>Universidad Aut\u00f3noma Benito Ju\u00e1rez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 1999.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DIRECCI\u00d3N DE TESIS DE MAESTR\u00cdA Agroecolog\u00eda y Postcosecha en la Cafeticultura Zapoteca: Estrategias para mejorar la calidad del caf\u00e9 ar\u00e1bica var. Typica (Coffea arabica L.) en San Juan Taba\u00e1, Oaxaca Fidel Ismsel Solis Castellanos Menci\u00f3n Cum Laude. Maestr\u00eda en Gesti\u00f3n de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Polit\u00e9cnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. 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