DIRECCIÓN DE TESIS DE MAESTRÍA

Aprovechamiento de recursos frutícolas que permitan fortalecer la economía familiar en la comunidad de Santo Domingo del Progreso, Juxtlahuaca, Oaxaca. Clara Mendoza Fidencio. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. En Proceso.

Red solidaria para la comercialización de productos agroecológicos de pequeños productores de los Valles Centrales y Sierra Norte de Oaxaca. Alejandra Sibilina Luis Luis. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. En Proceso.

Reactivación y fortalecimiento productivo de un grupo de mujeres campesinas de Zaachila, Oaxaca, como aportación a su empoderamiento social y económico. Dhalia Alejandra Villagómez González. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. En Proceso.

Estrategias prioritarias con enfoque solidario, para impulsar la cafeticultura en Campo México, Asunción Cacalotepec, Oaxaca. Dalia Lisandra Eleuterio Ramírez.  Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Julio 2023.

Fortalecimiento de una Unidad Productora Familiar de quesillo, en Nazareno Etla, Oaxaca, a través de los principios de Economía Solidaria y la innovación del sistema de producción. Nidia Karina Porras Sánchez. Maestría en Gestión de Proyectos para el desarrollo solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Agosto 2022.

Gestión socioeconómica para la transición del sistema de producción de café tradicional a café de especialidad, de pequeños productores de la etnia mazateca de Eloxochitlán de Flores Magón, Oaxaca. Guillermo Aldaz Santaella. Mención Cum Laude. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Trabajo ganador del segundo lugar del Premio Nacional “Dip. Francisco J. Múgica” sobre Desarrollo Rural Sustentable y Soberanía Alimentaria sexta edición, 2022, convocado por la Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión. Premio a la Mejor Tesis de Posgrado 2022, otorgado por el Instituto Politécnico Nacional. Junio 2022.

Manejo postcosecha y transformación de chile de agua (Capsicum annum L.) en Ayoquezco de Aldama, mediante la implementación de prácticas solidarias. Itzel Hernández Hernández. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Agosto 2021.

Fortalecimiento del sistema productivo de un grupo de caprinocultores de Ayoquezco de Aldama, Zimatlán, Oaxaca, bajo principios de Economía Solidaria. Evelyn Itzel Lázaro Juárez. Mención Honorífica. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Septiembre 2020.

Contribución a la seguridad alimentaria mediante la creación de una cadena corta agroalimentaria del nopal en Villa Sola de Vega, Oaxaca. Ariadna Pérez Saucedo. Mención Honorífica. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Enero 2019.

Aprovechamiento sustentable de recursos frutícolas silvestres, en Río Seco, Zoquitlán Oaxaca, para el fortalecimiento de la seguridad alimentaria. Hilda Nayeli Cortez. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. CIIDIR Unidad Oaxaca. Enero 2019. Trabajo ganador del Tercer lugar en el Tercer Premio Nacional “Dip. Francisco J. Múgica” sobre Desarrollo Rural Sustentable y Soberanía Alimentaria 2019, convocado por la Cámara de Diputados del H. Congreso de la Unión.

Emprendimiento social de mujeres del municipio de Santa María Jaltianguis, como alternativa de desarrollo local desde sus potencialidades agroproductivas. Magdalena Martínez Monterroza. Mención Honorífica. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca. 2016.

Evaluación de recursos frutícolas potenciales que permitan fortalecer su producción en el marco de una economía solidaria en San Pedro Nexicho, Santa Catarina Ixtepeji, Ixtlán, Oaxaca. Denisse Bibiana Hernández Quevedo. Maestría en Gestión de Proyectos para el Desarrollo Solidario. Mención Honorífica. Instituto Politécnico Nacional. Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca. 2015.

Evaluación del efecto de la aplicación de atmósferas extremas de CO₂ y bajas en O₂ sobre la actividad de las enzimas piruvato descarboxilasa (PDC) y alcohol deshidrogenasa (ADH), en frutos de mango (Mangifera indica L.) var oro. Nelly Arellanes Juárez. Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. Instituto Tecnológico de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2008.

Actividad de la enzima β-galactosidasa durante el almacenamiento de papaya (Carica papaya L.). Var. Maradol y su efecto sobre los parámetros de maduración. Patricia Santiago García. Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica. Instituto Tecnológico de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2002.

DIRECCIÓN DE TRABAJOS DE TITULACIÓN NIVEL LICENCIATURA

Evaluación de la pectina extraída del residuo húmedo de café como agente gelificante en alimentos. María Guadalupe Sebastián Santiago. Tesis profesional. Instituto Tecnológico de San Miguel el Grande-CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. En Proceso.

Elaboración de vino a base de tunillo [Stenocereus stellatus (Pfeiffer) Riccobono]. Pablo Antonio Rodríguez Mendoza. Informe de Residencia Profesional. Instituto Tecnológico de Comitancillo- CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Enero 2020.

Evaluación del comportamiento de los compuestos funcionales en productos procesados del fruto de jiotilla [Escontria chiotilla (Weber) Rose]. Blanca Cruz Garzón. Memoria de Estadía Profesional. Universidad de la Sierra Sur de Oaxaca- CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Agosto 2019.

Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre la calidad del fruto de zarzamora silvestre de localidades de la Sierra Norte de Oaxaca. Herminia Chávez Diego. Memoria de Estadía Profesional. Universidad de la Sierra Sur de Oaxaca- CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Abril 2019.

Comportamiento de las propiedades funcionales de las mezclas de jugos de arándano (Vaccinum corymbosum L.) y zarzamora (Rubus spp), cultivados en el estado de Oaxaca, por efecto del proceso de elaboración y almacenamiento. Brenda Rojas Vásquez. Memoria de Estadía Profesional. Universidad Tecnológica de la Sierra Sur-CIIDIR IPN Unidad Oaxaca. Agosto 2018.

Efecto de las enzimas poligalacturonasa (PG) y ß-galactosidasa en la maduración del tomatillo verde (Physalis ixocarpa Brot). Sherida Ruiz Orozco y Petrona Castillo López. Instituto Tecnológico de Comitancillo, Oaxaca. 2013.  

Estudio preliminar del efecto del tratamiento hidrotérmico sobre la maduración del fruto de papaya (Carica papaya L.) Var. Maradol. Reyna Díaz. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca.  Oaxaca, Oax. 2002.

Uso y control de agentes micostáticos para la conservación de trozos de piña “criolla” (Ananas comosus L.). Margarita Vásquez Martínez. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2000.

Efecto de los daños por frio sobre los lípidos del fruto de papaya (Carica papaya L.). Marisol Cristóbal Maldonado. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca. Oaxaca, Oax. 2000.

Aplicación de tratamientos poscosecha para el control de antracnosis en frutos de papaya (Carica papaya L.). Gabriela Blas Vázquez. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca.  Oaxaca, Oax. 1999.

Cambios en la composición de compuestos pécticos durante la maduración de la papaya (Carica papaya L.) a diferentes temperaturas. Aruee K. Hernández Carrasco. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca.  Oaxaca, Oax. 1999.

Obtención y caracterización de betalaínas en Opuntia decumbens Salm-Dyck. Minerva Martinez Cruz. Universidad Autónoma Benito Juárez de Oaxaca.  Oaxaca, Oax. 1999.