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Centro Interdisciplinario de Investigación
para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca


    Tesis

    Temas de tesis para dirigir:

     

    Tesis dirigidas o en proceso

    Doctorado:

    • Irene Chaparro Hernández. Identificación de compuestos fenólicos del helecho Cyathea divergens y evaluación de su potencial en líneas celulares cancerígenas. En Proceso.

     

    • Sahylin Becerá Muñiz. Transferencia de masa durante la deshidratación osmótica de papa (Solanum tuberosum L). Diciembre 2019.

     

    • Ivet Gallegos Marín. Estudio del freído del plátano (Musa Paradisiaca AAB) pre-tratado y su efecto en las propiedades físicas y estructurales. Enero 2017.

     

    • Ivet Gallegos Marín. Estudio del freído de plátano (Musa Paradisiaca AAB) pretratado y su efecto en las propiedades estructurales y quimicas (Predoctoral). Predoctoral Junio 2014.

     

    • Andrés Gutiérrez Torres. Extracción y caracterización de los principales componentes del abedul. 2013.

     

    Maestría:

    • Itandehui Arriaga Gonzalez. Evaluación efecto anticancerígeno y antiinflamatorio de los ácidos fenólicos presentes en nejayote derivado de  maíz bolita. 19 Febrero 2021

     

    • Christopher Romeo García Cerqueda. Evaluación de agentes acaloricos en el secado por aspersión de miel y su efecto en las propiedades físicas. Febrero 2020. 

     

    • Larissa Giovana Reyes López. Caracterización físico-química de harinas de mezquite (prosopis Laevigata). En co-dirección con el Dr. Sadoth Sandoval Torres. Junio 2018.

     

    • Daniel Alberto García Rojas. Efecto de secado, nixtamalización y cocción. Agosto 2016.
     
    • Franco Antonio Antonio. Extracción de las antocianinas de maiz VC-42 para su evaluación antitumoral  en modelos in vitro e in vivo. Agosto 2016.
     
    • Mónica Yaneth Ruiz Hernández. Secado convectivo de fresa y su efecto en la actividad antioxidante.  Agosto 2016.
     
    • David Reyes Vásquez. Cambios estructurales durante el secado convectivo de hojuelas  de ajo (Allium sativum, L)  y su relación con la retención de alicina). Enero 2016.
     
    • Marlene Cruz Gracida. Estabilidad de las betalainas en jugo de pitaya (Stenocereus pruinosus) secado por aspersión. Junio 2014.

     

    • Karina Agustina García Lucas. Propiedades físicas de jugos de pitaya secados por aspersión. Junio 2014.

     

    • José Noé Martínez López. Identificación y cuantificación de betalainas de jugo de pitaya del genero Stenocereus  Junio 2013.

     

    • Caracterización y evaluación de la eficiencia térmica y de secado en un deshidratador híbrido (solar-gas). Erick César López Vidaña. Diciembre 2011.

     

    • Ana María Pineda Reyes. Estudio de perfiles de ácidos grasos del aceite de Emú (Dromaius Novaehollandiae) extraído por métodos físico-químicos. Diciembre 2010.

     

    • Maria de los Angeles Cordoba BetancourtExtracción y purificación de alicina a partir de ajo (Allium sativum L.): Implicaciones analíticas. Junio 2010.

     

    • Norma Gomez Gomez. Cinéticas de acido piruvico durante el proceso de secado constante y variable del ajo. Octubre 2008.

     

    • Isabel Veronica Lopez Cruz. Efectos en la calidad de la loza vidriada de Santa Maria Atzompa Oaxaca por las condiciones del proceso de producción. Diciembre 2002.

     

    • Lorenzo Jarquin Enriques. Efecto del hibrido, de la temperarua y del flujo de aire  sobre propiedades fisicoquímicas del tomate deshidratado. Julio 2002. 

     

    • Vilma Janet  Jeronimo Cruz. Identificacion de curcuminoides en la cúrcuma longa producida en el Estado de Oaxaca. Agosto 2001.

     

    • Eulalio Jimenez Santiago. Estudio microbiológico de productos de maracuyá para su control de calidad. Dicimbre 2002.

     

    • Lorenzo Justiniano Gonzalez Martinez. Establecimiento de condiciones de operación en un secador experimental de flujo  transversal para el proceso de secado de cardamomo. Marzo 2001. 

     

    • Miriam Vargas Antonio. Fijacion de verde malaquita en palma. Julio 1999.

     

    • Juan Gerardo Bautista Zafra. Tenido de palma en la especie Brhea Dulcis con colorantes básicos y tensión. Julio 1999.