Publicaciones – Dra. Araceli Minerva Vera Guzmán

LIBROS

Chávez-Servia, J.L., J.C. Carrillo-Rodríguez, A.M. Vera-Guzmán, E. Rodríguez-Guzmán y R. Lobato-Ortiz. 2011. Utilización actual y potencial del jitomate silvestre mexicano. Subsistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (SINAREFI), Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, Instituto Politécnico Nacional, CIIDIR-Unidad Oaxaca e Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca. Oaxaca, México. ISBN: 978-607-00-4998-9.

CAPÍTULO DE LIBROS

Vera-Guzmán, A. M., Pérez-Ochoa, M. L., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Chávez-Servia, J. L. (2025). Variation in agromorphological traits and phenolic compounds, vitamin C contents, and antioxidant activity in the fruits of mexican tomato landraces. In: N. Rekoslavskaya (ed.), Solanum lycopersicum L. Research Methods, Approaches, and Perspectives. IntechOpen. Rijeka, Croatia, pp. DOI: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.1008991

Pérez-Ochoa, M. L., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2019). Medicinal Plants Used by Indigenous Communities of Oaxaca, Mexico, to Treat Gastrointestinal Disorders. In: S Perveev y A. Sl-Taweel (eds.), Pharmacognosy-Medicinal Plants. IntechOpen. Rijeka, Croatia, pp. 1-36. ISBN: 978-1-83880-611-8. DOI: 10.5772/intechopen.82182
Chávez-Servia, J. L., Carrillo-Rodríguez, J. C., Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., Hernández-Delgado, S., Mayek-Pérez, N., & Lobato-Ortiz, R. (2018). Traditional family production and nutritional-nutraceutical value of common beans (Phaseolus vulgaris L.) in Southeast Mexico. In: R. Campos-Vega, P. Bassinello and B. Oomah (eds.), Phaseolus vulgaris: Cultivars, Production and Uses. Nova Sciences Publishers, Inc. pp: 167-198. ISBN: 978-1-53613-546-6.
Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., Heredia-García, E., Carrillo-Rodríguez, J. C., Hernández-Delgado, S., & Chávez-Servia, J. L. (2017). Flavonoid and capsaicinoid contents and consumption of mexican chili pepper (Capsicum annuum L.) landraces. In: Flavonoids-from biosynthesis to human health. InTechOpen, London, 405-437. ISBN: 978-953-51-3423-7. http://dx.doi.org/10.5772/68076.
Chávez-Servia, J. L., Heredia-García, E., Mayek-Pérez, N., Aquino-Bolaños, E. N., Hernández-Delgado, S., Carrillo-Rodríguez, J. C., Gill-Langarica. H. R. & Vera-Guzmán, A. M. (2016). Diversity of common bean (Phaseolus vulgaris L.) landraces and the nutritional value of their grains. Grain legumes. InTech, Rijeka, Croatia, pp. 1-33. ISBN: 978-953-51-2720-8. http://dx.doi.org/10.5772/63439

ARTÍCULOS

Marcos-Gómez, R., Vera-Guzmán, A. M., Pérez-Ochoa, M. L., Martínez-Martínez, L., Hernández-Delgado, S., Martínez-Sánchez, D., & Chávez-Servia, J. L. (2025). Mineral content of four mexican edible flowers growing in natural conditions and backyards from indigenous communities. Applied Sciences, 15, 3432. https://doi.org/ 10.3390/app15073432

Olguín-Hernández, L., Carrillo-Rodríguez, J. C., Mayek-Pérez, N., Aquino-Bolaños, T., Vera-Guzmán, A. M., & Chávez-Servia, J. L. (2024). Patterns and relationships of pesticide use in agricultural crops of Latin America: Review and analysis of statistical data. Agronomy, 14(12), 2889. https://doi.org/10.3390/agronomy14122889

Pérez-Ochoa, M. L., Vera-Guzmán, A. M., & Chávez-Servia, J. L. (2024). Antioxidant compounds and activity of the medicinal plants Tagetes sp. and Clinopodium sp. from indigenous communities in Mexico. Journal of Medicinal plants and By-products, 13(2), 417-428.

Marcos-Gómez, R., Vera-Guzmán, A. M., Pérez-Ochoa, M. L., Martínez-Martínez, L., Hernández-Delgado, S., Martínez-Sánchez, D., & Chávez-Servia, J. L. (2024). Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in Edible Flower Species from Oaxaca. Applied Sciences, 14(8), 3136.

García-Vásquez, R., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., Pérez-Ochoa, M. L., Aquino-Bolaños, E. N., Alba-Jiménez, J. E., & Chávez-Servia, J. L. (2023). Bioactive and nutritional compounds in fruits of pepper (Capsicum annuum L.) landraces conserved among indigenous communities from Mexico. AIMS Agriculture & Food, 8(3).

Pérez-Ochoa, M. L., Vera-Guzmán, A. M., Mondragón-Chaparro, D. M., Sandoval-Torres, S., Carrillo-Rodríguez, J. C., Mayek-Pérez, N., & Chávez-Servia, J. L. (2023). Effects of Annual Growth Conditions on Phenolic Compounds and Antioxidant Activity in the Roots of Eryngium montanum. Plants, 12(18), 3192.

Pérez-Ochoa, M. L., Vera-Guzmán, A. M., Mondragón-Chaparro, D. M., Sandoval-Torres, S., Carrillo-Rodríguez, J. C., Hernández-Delgado, S., & Chávez-Servia, J. L. (2023). Plant and growth condition interactions on the phenolic compound contents and antioxidant activity in Salvia circinata Cav., a Medicinal Sage. Diversity, 15(5), 656.
Carrillo-Rodríguez, J. C., Sosa-Hernández, N., Vera-Guzmán, A. M., & Chávez-Servia, J. L. (2023). Diversidad biocultural de tomate nativo en Oaxaca, México. Desde el herbario CICY, 15, 18-23.
Ochoa, M. L., Vera-Guzmán, A. M., Mondragón-Chaparro, D. M., Sandoval-Torres, S., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Chávez-Servia, J. L. (2022). Effects of growth conditions on phenolic composition and antioxidant activity in the medicinal plant Ageratina petiolaris (Asteraceae). Diversity, 14(8), 595.
García-Díaz, Y. D., Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., Muciño-Serrano, S., & Chávez-Servia, J. L.(2022). Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Mineral Contents in Grains of Phaseolus lunatus L. and P. coccineus L. Landraces. Legume Research-An International Journal, 1, 6.
Vázquez-Rodríguez, C., Martínez-Martínez, R., Vera-Guzmán, A. M., & Chávez-Servia J.L. (2022). Effect of crop location and genotype on phenolic compounds, mineral contents, and antioxidant activity in yellow maize landraces. Wulfenia Journal , 29 (6).
Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L. & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2021). El sabroso patrimonio biocultural de Oaxaca. La jornada del campo. 165, 23.
Aquino-Bolaños, E. N., Garzón-García, A. K., Alba-Jiménez, J. E., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Santos-Basurto, M. A. (2021). Physicochemical Characterization and Functional Potential of Phaseolus vulgaris L. and Phaseolus coccineus L. Landrace Green Beans. Agronomy, 11(4), 803.
Mateos-Maces, L., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., Alba-Jiménez, J. E., & Villagómez-González, B. B. (2020). Edible Leafy Plants from Mexico as Sources of Antioxidant Compounds, and Their Nutritional, Nutraceutical and Antimicrobial Potential: A Review. Antioxidants, 9(6), 541. doi:10.3390/antiox9060541.
Capistrán-Carabarin, A., Aquino-Bolaños, E. N., García-Díaz, Y. D., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2019). Complementarity in Phenolic Compounds and the Antioxidant Activities of Phaseolus coccineus L. and P. vulgaris L. Landraces. Foods, 8(8), 295. doi:10.3390/foods8080295
Martínez-Martínez, R., Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L., Nora, E., Aquino-Bolaños, J. C. C. R., & Pérez-Herrera, A. (2019). Bioactive compounds and antioxidant activities in pigmented maize landraces. Interciencia, 44(9), 549-556.
Martínez-Martínez, R., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Aquino-Bolaños, E. N., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Herrera, A. P. (2019). Phenotypic variation in grain mineral compositions of pigmented maize conserved in indigenous communities of Mexico. Maydica, 64(1), 13.
Aispuro-Hernández, E., Vera-Guzmán, A. M., Vargas-Arispuro, I., & Martínez-Téllez, M. Á. (2019). Low-temperature storage regulates the expression of genes related to peel pigments of grapefruit. Scientia Horticulturae, 254, 208-214. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.04.085
Vera-Guzmán, A. M., Aispuro-Hernández, E., Vargas-Arispuro, I., Islas-Osuna, M. A., & Martínez-Téllez, M. Á. (2019). Expression of antioxidant-related genes in flavedo of cold-stored grapefruit (Citrus paradisi Macfad cv. Rio Red) treated with pectic oligosaccharides. Scientia Horticulturae, 243, 274-280. https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.08.035
García-Díaz, Y. D., Aquino-Bolaños, E. N., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2018). Bioactive compounds and antioxidant activity in the common bean are influenced by cropping season and genotype. Chilean journal of agricultural research, 78(2), 255-265.
Vera-Guzmán, A. M., Guzmán-Gerónimo, R. I., López, M. G., & Chávez-Servia, J. L. (2018). Volatile compound profiles in mezcal spirits as influenced by agave species and production processes. Beverages, 4(1), 9. doi:10.3390/beverages4010009
Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Linares-Menéndez, L. R., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Aquino-Bolaños, E. N. (2018). Agromorphological traits and mineral content in tomato accessions from El Salvador, Central America. Agronomy, 8(3), 32. doi:10.3390/agronomy8030032
Vera-Guzman, A. M., Lafuente, M. T., Aispuro-Hernandez, E., Vargas-Arispuro, I., & Martinez-Tellez, M. A. (2017). Pectic and galacturonic acid oligosaccharides on the postharvest performance of citrus fruits. HortScience, 52(2), 264-270. https://doi.org/10.21273/HORTSCI11466-16
Espinoza-García, N., Martínez-Martínez, R., Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., Heredia-García, E., & Velasco-Velasco, V. A. (2016). Contenido de minerales en semilla de poblaciones nativas de frijol común (Phaseolus vulgaris L.). Revista fitotecnia mexicana, 39(3), 215-223.
Aquino-Bolaños, E. N., García-Díaz, Y. D., Chavez-Servia, J. L., Carrillo-Rodríguez, J. C., Vera-Guzmán, A. M., & Heredia-García, E. (2016). Anthocyanins, polyphenols, flavonoids and antioxidant activity in common bean (Phaseolus vulgaris L.) landraces. Emirates Journal of Food and Agriculture, 581-588. doi: 10.9755/ejfa.2016-02-147
Chávez-Servia, J. L., Vera-Guzmán, A. M., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Heredia-García, E. (2016). Variación en contenido de minerales en frutos de variedades autóctonas de chile (Capsicum annuum L.), cultivadas en invernadero. Vitae, 23(1), 48-57. DOI: http://dx.doi.org/10.17533/udea.vitae.v23n1a05
Martínez-Martínez, R., Méndez-Infante, I., Castañeda-Aldaz, H. M., Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2014). Heterosis interpoblacional en agromorfología y capsaicinoides de chiles nativos de Oaxaca. Revista fitotecnia mexicana, 37(3), 199-207.
Ríos-Osorio, O., Chávez-Servia, J. L., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Vera-Guzmán, A. M. (2014). Variación agromorfológica y cambios biofísicos poscosecha en frutos de tomate (Solanum lycopersicum L.). Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, 46(2), 29-44.
Vera-Guzmán A.M, López, M. G., & Chávez-Servia, J. L. (2012). Chemical composition and volatile compounds in the artisanal fermentation of mezcal in Oaxaca, Mexico. African Journal of Biotechnology, 11(78), 14344-14353. DOI: 10.5897/AJB11.1963
Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2012). Proteína, lisina y triptófano en poblaciones nativas de maíz mixteco. Revista fitotecnia mexicana, 35(SPE5), 07-13.
Castellón-Martínez, É., Chávez-Servia, J. L., Carrillo-Rodríguez, J. C., & Vera-Guzman, A. M. (2012). Preferencias de consumo de chiles (Capsicum annuum L.) nativos en los valles centrales de Oaxaca, México. Revista fitotecnia mexicana, 35(SPE5), 27-35.
Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L., Carrillo-Rodríguez, J. C., & López, M. G. (2011). Phytochemical evaluation of wild and cultivated pepper (Capsicum annuum L. and C. pubescens Ruiz & Pav.) from Oaxaca, Mexico. Chilean Journal of Agricultural Research, 71(4), 578.
Méndez I, I., Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2011). Quality of fruits in Mexican tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) landraces. Vitae, 18(1), 26-32.
Crisanto-Juárez, A. U., Vera-Guzmán, A. M., Chávez-Servia, J. L., & Carrillo-Rodríguez, J. C. (2010). Calidad de frutos de tomates silvestres (Lycopersicon esculentum var. cerasiforme Dunal) de Oaxaca, México. Revista fitotecnia mexicana, 33(4), 7-13.
Vera-Guzman, A. M., Guzmán-Gerónimo, R. I., & López, M. G. (2010). Major and minor compounds in a Mexican spirit, young Mezcal coming from two Agave species. Czech Journal of Food Sciences, 28(2), 127-132.
Vera Guzmán, A. M., Santiago García, P. A., & López, M. G. (2009). Compuestos volátiles aromáticos generados durante la elaboración de mezcal de Agave angustifolia y Agave potatorum. Revista fitotecnia mexicana, 32(4), 273-279.