Congreso Nacional de Agave-Mezcal
ISSN: 2594-1186
ISSN: 2594-1186
Responsable Editorial
Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional
Unidad Oaxaca
Diseño de la portada
Paulo Sergio Nava Arellanes
Editores
Dr. Gabino Alberto Martínez Gutiérrez
Dr. Isidro Morales García
M. C. María Yescas León
Para la presente edición
CIIDIR Unidad Oaxaca
Hornos No. 1003
Col. Noche Buena,
Santa Cruz Xoxocotlán C.P. 71230.
Oaxaca, México.
Congreso Nacional de Agave-Mezcal, Año 3, Vol. 3 Núm. 3, Noviembre 2023, es una publicación anual editada por el Instituto Politécnico Nacional, a través del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional CIIDIR – Unidad Oaxaca. Calle Hornos No. 1003, Col. Noche Buena, Municipio de Santa Cruz Xoxocotlán, C.P. 71230, Oaxaca. México, Teléfono: +52 01 (951) 517 0610 ext. 82761, sitio web: www.ciidiroaxaca.ipn.mx/conagave/, Editor responsable: Dr. Gabino Alberto Martínez Gutiérrez. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo No. 04 – 2017 – 120619502200 – 203. ISSN: 2594-1186, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este Número, Unidad de Informática del CIIDIR – UNIDAD OAXACA del IPN: L.I. Justo César Marcial Aguilera. Calle Hornos No. 1003, Col. Noche Buena, Municipio de Santa Cruz Xoxocotlán, C.P. 71230, Oaxaca. México, fecha de la última modificación, 31 de Octubre de 2023. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Politécnico Nacional.
©D. R. Todos los derechos Reservados conforme a la ley. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización del Instituto Politécnico Nacional
Desde la época prehispánica el género Agave ha acompañado al hombre de muchas culturas mesoamericanas. En México, el mayor uso que se le ha dado a los agaves y en donde ha resaltado más su importancia económica, ha sido para la elaboración de bebidas espirituosas emblemáticas como el tequila, mezcal, bacanora etc., por lo cual, en el año 2022, se produjo en los nueve estados con Denominación de Origen “mezcal” 14 165 505 litros de mezcal, de los cuales el estado de Oaxaca participó con el 91.31% y es: en este estado, en donde la cadena productiva agave mezcal, genera más de 120 000 empleos al año, tanto directos como indirectos y es por hoy, la única agroindustria que está deteniendo la emigración y dando empleo a los que regresan a sus lugares de origen. Si bien la demanda mundial del mezcal ha ido en aumento, también han aumentado sus efectos negativos en el ambiente, entre los que destacan: deforestación de selvas bajas caducifolias para el monocultivo de agaves, afectación al suelo con residuos no tratados y disminución de la variabilidad genética de los agaves silvestres por la sobreexplotación, entre otros.
Si bien el mezcal se ha establecido rápidamente como la quinta esencia en bebidas mexicanas espirituosas a nivel internacional, hay otros usos de los agaves menos reconocidos, aunque no menos importantes como: elaboración de alimentos para humanos y animales, inulinas, jarabes, cuerdas, forraje, biogás etc.
Por estas razones y considerando la importancia de este recurso vegetal patrimonio de México, juntos por primera vez en Oaxaca los organismos más importantes del sector agave mezcal, Universidades y productores de agave y mezcal del estado de Oaxaca, coordinados por el Instituto Politécnico Nacional a través del CIIDIR Unidad Oaxaca, se organizó el Tercer Congreso Nacional y Primer Congreso Internacional de Agave-Mezcal con el lema “hacia la sustentabilidad”, evento que pretende; nuevamente, contribuir al conocimiento científico y tecnológico en el aprovechamiento y la Conservación de los Agaves y de la industria del mezcal, mediante la divulgación de las investigaciones y trabajos realizados en instituciones públicas y privadas, además de la difusión del conocimiento empírico de los productores de pueblos indígenas involucrados en el cultivo del Agave y elaboración del mezcal principalmente ancestral y artesanal, con lo cual se busca encaminar esta importante agroindustria hacia la sustentabilidad y sostenibilidad.
La presente memoria de resúmenes contiene los trabajos presentados en ocho ejes temáticos: 1. Sistemas de cultivo, plagas y enfermedades, 2. Biodiversidad, 3. Agroindustria del mezcal, 4. Agave y salud, 5. Sociedad y cultura, 6. Regulación jurídica, 7. Economía y desarrollo industrial y 8. Sustentabilidad y medio ambiente. En este 3er congreso nacional y 1er internacional, participaron 129 conferencistas de 120 instituciones públicas y privadas y más de 1000 asistentes. Por el éxito alcanzado, consideramos que este tipo de eventos deben de realizarse, al menos cada dos años, para fortalecer a la cadena productiva Agave Mezcal y que esta continúe siendo un detonador estratégico para el desarrollo socioeconómico de Oaxaca.
Por último, es importante destacar y agradecer a las Instituciones que participaron y colaboraron para la realización de este tercer Congreso Nacional y primero internacional de Agave Mezcal, entre las que se encuentran: el Centro de Vinculación y Desarrollo Regional Unidad Oaxaca, Dirección de Vinculación y Desarrollo Regional, Dirección de Relaciones Internacionales, Dirección de Servicios Empresariales y Transferencia Tecnológica y la Secretaria de Investigación y Posgrado, secretaria de Administración, todos estos del Instituto Politécnico Nacional, Gobierno del Estado de Oaxaca, Universidad Tecnológica de la Sierra Sur de Oaxaca, Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca, Instituto Tecnológico de Oaxaca, Instituto Tecnológico del Valle de Oaxaca, Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM A.C.), Mujeres del mezcal y maguey A.C. Sistema Producto Maguey Mezcal de Oaxaca A. C., Clúster Oaxaqueño para la competitividad del mezcal A. C. Instituto Sensorial del Mezcal A. C, Cámara Nacional de la Industria del Mezcal. A. C., Asociación Nacional del Sistema Producto Agave Mezcal. A. C. Comisión Nacional de las Zonas Áridas Colectivo de Mezcal Solteco A. C., Rangel IP Consulting, Proveedor de Mezcaleros y Agroindustrias Promez S.A de C.V., Extracta Laboratorio, Chimalli Travel Oaxaca, Plataforma Nación Mezcal
Dr. Gabino Alberto Martínez Gutiérrez
Coordinador General del 3er Congreso Nacional y 1er Congreso Internacional de Agave Mezcal, Oaxaca 2023
Página
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PRODUCCIÓN Y REGENERACIÓN IN VITRO DE EMBRIONES SOMÁTICOS DE AGAVE MEZCALERO (Agave angustifolia)
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EFECTO DE FERTILIZANTES DE LIBERACIÓN LENTA EN AGAVE COYOTE (Agave sp.) EN CONDICIONES DE CAMPO
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CARACTERIZACIÓN DE FRUTOS Y SEMILLAS DE Agave potatorum ZUCC. COLECTADOS EN DIFERENTES ALTITUDES
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INSECTOS PLAGAS EN AGAVE MEZCALERO EN DOS LOCALIDADES DE LA REGIÓN NORTE DE GUERRERO
12
AGAVES PARA ELABORAR BEBIDAS ESPIRITUOSAS EN EL NORTE DE GUERRERO, MÉXICO
13
CARACTERIZACIÓN MORFOMÉTRICA DE AGAVES MEZCALEROS CULTIVADOS EN LA REGIÓN NORTE DE GUERRERO
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PRIMER REPORTE DE Trichoderma spp. ASOCIADAS CON Agave potatorum ZUCC.
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EFECTO DEL ALMACENAMIENTO Y SISTEMAS DE CRUZAMIENTO SOBRE LA GERMINACIÓN Y DESARROLLO DE PLANTULAS DE Agave obscura (SCHIEDE)
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EFECTO DE DIFERENTES CONCENTRACIONES DE HUMUS Y ARENA EN EL CRECIMIENTO DE PLÁNTULAS DE Agave salmiana var Xhaminy
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EFECTOS DEL ESTRÉS HÍDRICO SOBRE LA FISIOLOGÍA DEL BROTE Y EL DESARROLLO DEL SISTEMA RADICAL DE Agave fourcroydes LEM.
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EFECTO DE LA INOCULACIÓN DE BACTERIAS PROMOTORAS DE CRECIMIENTO VEGETAL SOBRE LA GERMINACIÓN DE AGAVES
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DIFERENTES CONCENTRACIONES DE Malaleuca alternifolia. B+QUITOSANO EN Agave salmiana.
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APRENDIZAJE PROFUNDO APLICADO A LA DETECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PLANTAS DE Agave angustifolia HAW
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DESARROLLO DE PLÁNTULA DE Agave durangensis A MEDIA SOMBRA O BAJO SOL DIRECTO, EN VILLA UNIÓN, DURANGO
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EFECTO DE TRES CONCENTRACIONES DE Trichoderma var. harziaum EN PLÁNTULAS DE Agave salmiana var. Xhaminy
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VITROPLANTAS DE Agave angustifolia HAW. EN VIVERO FERTIRRIGADAS E INOCULADAS CON Azospírillum brasilense
24
ACLIMATACIÓN EN CONDICIONES RUSTICAS Y CRECIMIENTO EN VIVERO DE PLANTAS DE Agave angustifolia HAW MICROPROPAGADAS
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HONGOS ASOCIADOS A LA PUDRICION DEL TALLO DE Agave salmiana EN LA MIXTECA DE OAXACA, MÉXICO
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Metarhizium sp., ENTOMOPATÓGENO DE Scyphophorus acupunctatus, AISLADO EN SANTA CATARINA MINAS, OCOTLÁN, OAXACA; MÉX.
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CAPACIDAD ANTAGÓNICA DE BACTERIAS ENDÓFITAS DE Agave potatorum ZUCC. CONTRA Neocosmospora sp
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CARACTERIZACIÓN DEL GEN Agave angustifolia SOMATIC EMBRYOGENESIS RECEPTOR-LIKE KINASE (SERK)
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EVALUACIÓN DE Agave maximiliana POR MEDIO DE MARCADORES MOLECULARES RAPDs
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PERFIL TAXONÓMICO MICROBIANO EN MOSTO CON CUATRO MAGUEYES SILVESTRES DE LA REGIÓN DE MIAHUATLÁN
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DISEÑO DE SISTEMA DE MANEJO in situ DE Agave durangensis CON ENFOQUE EN INTERACCIONES ECOLÓGICAS
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DETERMINACIÓN LOCAL DEL MICROBIOMA EN FERMENTACIONES ESPONTÁNEAS DE AGAVE
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CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL MEZCAL ARTESANAL DE DURANGO
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DESINFESTACIÓN DE Agave angustifolia HAW. PROVENIENTE DE CAMPO PARA ESTABLECIMEINTO IN VITRO
36
AUXINAS COMO FACTOR DE ENRAIZAMIENTO IN VITRO EN Agave angustifolia HAW
37
IMPACTO DE LA FECHA DE COLECTA SOBRE LA GERMINACIÓN DE AGAVE CENIZO (Agave durangensis)
38
EFECTOS DE LAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS SOBRE LA DIVERSIDAD Y ESTRUCTURA DEL MICROBIOMA ASOCIADO A Agave angustifolia
39
Bacillus tequilensis Y KLUYVEROMYCES MARXIANUS, UNA NUEVA RELACIÓN ENDOSIMBIÓTICA DURANTE LA FERMENTACIÓN DEL AGAVE
40
AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN DE LEVADURAS ASOCIADAS A LA FERMENTACIÓN DE Agave durangensis PARA LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL
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RECURSOS GENÓMICOS Y CONSERVACIÓN EN Agave karwinskii ZUCC.
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PROYECTO MAGUEY: RESCATE, MULTIPLICACIÓN Y APROVECHAMIENTO DE AGAVES SILVESTRES PARA PRODUCCIÓN DE MEZCAL, EN OAXACA.
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EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE VINAZAS DE TEQUILA SOBRE LA PRODUCCIÓN DE POLIHIDROXIBUTIRATO
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EVALUACIÓN DE LA PRESERVACIÓN DE CONSORCIOS RUMINALES PARA LA PRODUCCIÓN DE HIDRÓGENO CON VINAZAS TEQUILERAS
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BRIQUETAS DE AGAVE MEZCALERO
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REUTILIZACIÓN DEL BAGAZO DE AGAVE PARA LA PRODUCCIÓN DE BLOQUES DE TIERRA COMPRIMIDA
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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE FIBRAS RESIDUALES DE Agave angustifolia HAW
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IDENTIFICACIÓN DE FITOESTEROLES EN BAGAZOS DE Agave angustifolia HAW. POR CROMATOGRAFÍA DE CAPA FINA
50
EFECTO DEL PROCESO MECÁNICO EN LAS CARACTERÍSTICAS DEL BAGAZO DE Agave angustifolia HAW
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ESTUDIO DE CALIDAD FISICOQUÍMICA EN MEZCAL DE CINCO PRODUCTORES ARTESANALES EN NOMBRE DE DIOS DURANGO
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IDENTIFICACIÓN MOLECULAR DE LEVADURAS PRESENTES EN DOS FERMENTACIONES DE MEZCAL ARTESANAL DE OAXACA
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IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL PARA LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DEL MAGUEYERO SAN ISIDRO S.A. de C.V.
54
MÓDULO DE ELASTICIDAD DE MORTEROS HIDRÁULICOS CON FIBRA DE BAGAZO DE MAGUEY
55
USO DE FIBRAS DE BAGAZO DE MAGUEY EN MORTERO HIDRÁULICO COMO REFUERZO Y ACABADOS
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RESISTENCIA A LA COMPRESIÓN DE MORTEROS HIDRÁULICOS ADICIONADOS CON FIBRA DE BAGAZO DE MAGUEY
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CARACTERIZACIÓN FITOQUÍMICA DE AGAVES SILVESTRES PARA SU APROVECHAMIENTO EN LA OBTENCIÓN DE COMPUESTOS DE BIOACTIVOS
58
EVALUACIÓN DE ABONO ORGÁNICO ELABORADO EN PACAS BIODIGESTORAS EN PLANTAS DE Agave angustifolia Y Agave potatorum
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POLIFENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN EXTRACTOS DE HOJAS DE AGAVES DEL SUROESTE DE MÉXICO
60
15 AÑOS DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN EL TRATAMIENTO BIOLÓGICO DE RESIDUOS LÍQUIDOS Y SÓLIDOS TEQUILEROS
61
EFECTO DE LA VELOCIDAD DE DESTILACIÓN SOBRE EL CONTENIDO DE FURFURAL EN EL DESTILADO (“ORDINARIO”)
62
CARACTERIZACIÓN DE RESIDUOS DE AGAVE COMO POTENCIAL BIOADSORBENTE PARA LA REMOCIÓN DE CONTAMINANTES EN AGUA
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COMPUESTOS VOLÁTILES EN MEZCAL ARTESANAL OBTENIDO DE MAGUEYES SILVESTRES DE LA REGIÓN SUR DE OAXACA
64
POTENCIAL BIOTECNOLÓGICO DEL USO DE LEVADURAS AUTÓCTONAS DEL MOSTO DE AGAVE EN LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL ARTESANAL
65
EVALUACIÓN DE CARBOHIDRATOS DE Agave cupreata Trel. & Berger. PARA LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL
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CONTENIDO DE METANOL EN DESTILACIÓN HORIZONTAL CONTINUA DE ORDINARIO DE TEQUILA COMPARADO CON DESTILACIÓN TRADICIONAL
67
HOJAS DE AGAVE, UNA FUENTE ALTERNATIVA DE ANTIOXIDANTES Y COMPUESTOS FENÓLICOS
68
SPIRITVISION: REDUCCIÓN DE COSTOS DE CALIDAD MEDIANTE DETECCIÓN PREVENTIVA DE CONTAMINANTES CON INTELIGENCIA ARTIFICIAL
69
CONSORCIO MICROBIANO DISEÑADO CON CEPAS AISLADAS DEL MOSTO DE MEZCAL TRADICIONAL DE Agave convallis
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TIPIFICACIÓN DE BACTERIAS QUE PARTICIPAN EN LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL TRADICIONAL CON Agave angustifolia HAW.
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MICROORGANISMOS CULTIVABLES DE LA FERMENTACIÓN DE MEZCAL TRADICIONAL DE Agave potatorum, DE TEOZACOALCO, OAXACA
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PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MEZCAL: DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
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CONSORCIOS MICROBIANOS DE LA FERMENTACIÓN DEL MEZCAL TRADICIONAL DE Agave rhodacantha Y Agave marmorata
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TRATAMIENTO BIOLÓGICO Y MEDIANTE PROCESOS DE OXIDACIÓN AVANZADA DE VINAZAS MEZCALERAS
75
SINTESIS BIOLÓGICA DE NANOPARTICULAS DE PLATA A PARTIR DE HOJAS DE Agave potatorum
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MONITOREO DE LOS COMPUESTOS VOLÁTILES DURANTE LA DESTILACIÓN DEL MEZCAL ARTESANAL EN ALAMBIQUES DE COBRE
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DESARROLLO TECNOLOGICO PARA REVALORIZAR VINAZAS DE MEZCAL ARTESANAL EN BIOFILTROS ANAEROBIOS CON SOPORTE ORGÁNICO/INORGÁNICO
72
MICROORGANISMOS CULTIVABLES DE LA FERMENTACIÓN DE MEZCAL TRADICIONAL DE Agave potatorum, DE TEOZACOALCO, OAXACA
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USO DEL BAGAZO RESIDUO DE LA PRODUCCIÓN DE MEZCAL PARA GENERAR BIOGÁS
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LEVADURAS DE LOS MOSTOS DE FERMENTACIÓN DE MEZCAL TRADICIONAL DE Agave angustifolia HAW.
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ELABORACIÓN DE UN BIOPOLÍMERO CON RESIDUOS DE BAGAZO DE Agave angustifolia HAW.
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ENCAPSULACIÓN DE Saccharomyces boulardii POR SECADO POR ASPERSIÓN UTILIZANDO AGAVINAS DE Agave angustifolia HAW
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PRODUCTO DE PANIFICACIÓN FUNCIONALIZADO CON FIBRAS DEBAGAZO IMPREGNADAS CON CÚRCUMA
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FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL MEZCAL
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EVALUACIÓN CITOTÓXICA Y BIOCOMPATIBILIDAD DE UN EXTRACTO ESTANDARIZADO DE Agave angustifolia HAW OBTENIDO MEDIANTEMICROONDAS
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DETERMINACIÓN DE FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS EN EXTRACTOSFRACCIONADOS DE AGAVE HENEQUENERO Y MEZCALERO
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CINÉTICA DE FERMENTACIÓN DE Saccharomyces sp. AISLADAS DE Agave angustifolia HAW
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ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA A BASE DE AGUAMIEL (Agave salmiana) Y XOCONOSTLE (Opuntia SP)
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EFECTO ANTI PROLIFERATIVO DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE Agave americana SOBRE LA LÍNEA CELULARMCF-7
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FRUCTANOS DE AGAVE EN ESPECÍMENES EMBLEMÁTICOS DE OAXACA: Agave angustifolia HAW. y Agave potatorum ZUCC.
91
ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE UN LICOR DE MANGO CV. 'ATAULFO NIÑO'
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USO DE AGUAMIEL PARA LA PRODUCCION DE FRUCTOOLIGOSACARIDOS POR FERMENTATION EN MEDIO SOLIDO
93
SECADO POR ASPERSIÓN DE LA LEVADURA CAT4-2E UTILIZANDOFRUCTANOS DE AGAVE Y MALTODEXTRINA COMO AGENTES ENCAPSULANTES
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DIFERENCIACIÓN RÁPIDA DE ESPECIES DE AGAVES MEDIANTE SUS INDICADORES METABÓLICOS USANDO HP-TLC
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BIOPIRATERIA EN LA CADENA PRODUCTIVA DEL MEZCAL
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PRÁCTICAS SOSTENIBLES DE PRODUCCIÓN Y CONSUMO DE MEZCAL. ANÁLISIS ETNOGRÁFICO EN VILLA SOLA DE VEGA
98
GEORREFERENCIACIÓN DE PALENQUES MEZCALEROS EN EL DISTRITO SOLA DE VEGA
99
LOS PRODUCTORES TRADICIONALES DE MEZCAL: FIGHTING FOR SPACE IN THE DENOMINATION OF ORIGIN OF MEZCAL
100
EL CONOCIMIENTO TRADICIONAL DEL MAGUEY Y MEZCAL Y SU RELACIÓN CON LA ACADEMIA EN GUERRERO
101
USOS MEDICINALES DEL AGAVE EN GANADO DE TRASPATIO Y HUMANOS EN COMUNIDADES DE GUERRERO, MEXICO
102
EXPANSIÓN DE MONOCULTIVOS DE AGAVE Y SU IMPACTO EN UN PAISAJE ICÓNICO DE OAXACA, MÉXICO
103
INNOVACIÓN SOCIAL FRENTE A LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN: CASOS MEZCAL DEL ESTADO DE MÉXICO Y RAICILLA DE JALISCO
104
CARACTERIZACIÓN DE LAS ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS EN LA INDUSTRIA DEL MEZCAL EN OAXACA
105
PERCEPCIÓN DEL USO DEL MATERIAL RESIDUAL AGAVÁCEO COMO APÓSITO EN COMUNIDADES AGAVERAS
106
LA RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES DE MEZCAL DE SANTIAGO MATATLÁN, OAXACA: UN ANÁLISIS DESDE SUS GRUPOS DE INTERÉS
107
REDES DE COOPERACIÓN Y DESARROLLO EN LA AGROINDUSTRIA DEL MEZCAL DE SANTIAGO MATATLÁN, OAXACA, MÉXICO
108
DESAFÍOS DE LA SUCESIÓN FAMILIAR GENERACIONAL EN LA FABRICACIÓN DE MEZCAL ARTESANAL: ESTUDIO DE CASO
109
LA POSIBLE HIBRIDACIÓN DEL PAISAJE AGAVERO Y FORESTAL-URBANO, EN EL ÁREA METROPOLITANA DE JIQUILPAN-SAHUAYO, MICH.
110
LAS PRESIONES INSTITUCIONALES EN LA PRODUCCIÓN DE AGAVE EN OAXACA
111
ESTADO ACTUAL DEL CONOCIMIENTO TRADICIONAL DE AGAVES CON USO ALIMENTICIO EN OAXACA
112
DENOMINACIÓN DE ORIGEN "MEZCAL": ¿DESARROLLO SOSTENIBLE O TRAMPA DE POBREZA?
113
MEZCAL ARTESANAL, GÉNERO Y SUSTENTABILIDAD: GENEALOGÍA DE UNA FAMILIA OAXAQUEÑA
114
EL MAGUEY TEPEZTATE (AGAVE MARMORATA) EN SAN ISIDRO TAPANALA, YAUTEPEC, OAXACA: EXPLORANDO SU CICLO DE VIDA Y SIGNIFICADO CULTURAL
115
IDENTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS GENÉRICAS EN MUJERES DEL SECTOR MEZCALERO ARTESANAL EN OAXACA
116
AGAVE DE SAHUAYO MICHOACÁN: LINEAMIENTOS PÚBLICOS DE PROTECCIÓN TERRITORIAL
118
EL PRIVILEGIO DE OSTENTAR LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN MEZCAL: CASO DE MORELOS
119
VENTAJAS DE OBTENER LAS INDICACIONES GEOGRÁFICAS PARA OAXACA
120
121
HÁBITOS DE CONSUMO Y CRITERIOS DE DECISIÓN EN UNA BEBIDA TRADICIONAL COMO EL MEZCAL
122
REDES SOCIALES EN LA CADENA DE VALOR AGAVE - MEZCAL EN EL DISTRITO DE MIAHUATLÁN, OAXACA
123
LA CADENA DE SUMINISTRO SUSTENTABLE EN LA COMERCIALIZACIÓN DE MEZCAL
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VENTAJAS DE LA INTEGRACIÓN ECONÓMICA DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE MEZCAL EN EL ESTADO DE GUERRERO
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ESTIMACIÓN DE LA SUPERFICIE SEMBRADA DE AGAVE MEZCALERO EN OAXACA, MEDIANTE EL MODELO ARIMA
126
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ANÁLISIS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS DE Agave angustifolia EN DOS COMUNIDADES OAXAQUEÑAS
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POTENCIAL EDAFOCLIMÁTICO PARA EL ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES DE Agave cupreata (TREL. ET BERGER) EN GUERRERO
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HALOBACTERIAS DE LA RIZÓSFERA DE Agave potatorum ZUCC. Y SU EFICIENCIA PARA SECUESTRAR SODIO
130
ORIGEN Y DESTINO DEL DI-ETILHEXIL FTALATO EN UNA TEQUILERA MEDIANA
131
HONGOS MICORRICICOS EN Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck subsp. Salmiana
132
VULNERABILIDAD ANTE EL IMPACTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA DISTRIBUCIÓN POTENCIAL DEL Agave var. oaxacensis.
133
AUGE MEZCALERO Y DEUDAS DE EXTINCIÓN
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ELEMENTO CONSTRUCTIVO UTILIZANDO BAGAZO DE MAGUEY: BASES PARA LA SUSTENTABILIDAD DE LA CADENA DE VALOR
135
TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA Y MANEJO AGROFORESTAL DE MEZCALERAS PARA LA ELABORACIÓN DE RAICILLA EN EL ESTADO DE JALISCO
136
DINÁMICA DE LA SUPERFICIE PLANTADA DE Agave angustifolia HAW A NIVEL MUNICIPAL EN OAXACA
137
DETECCIÓN DE Agave angustifolia Y Agave cupreata CON TÉCNICAS GEOMÁTICAS EN GUERRERO, MÉXICO
138
EVALUACIÓN DE LOS PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DE TRES SUSTRATOS PARA LA GERMINACIÓN DE MAGUEY JABALÍ (Agave convallis TREL).
139
IMPLEMENTACIÓN DE PRÁCTICAS SUSTENTABLES EN LA DESTILERÍA DE MEZCAL ARTESANAL CAPOTLÁN
140
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE MEZCAL: CONSUMO DE ENERGÍA
142
APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LAS VINAZAS, OAXACA, MÉXICO
144
INDICADOR COMPUESTO DE SUSTENTABILIDAD DE Agave tequilana
145
IMPORTANCIA DEL AGAVE EN EL MARCO DE COMPROMISOS INTERNACIONALES DE BIODIVERSIDAD Y CAMBIO CLIMÁTICO
146
CIIDIR IPN UNIDAD OAXACA
Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional Unidad Oaxaca.
Hornos No. 1003, Col. Noche Buena, Municipio de Santa Cruz Xoxocotlán C.P. 71230. Oaxaca. Teléfono: (951) 517 0610 Ext. 82700.
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